吃鸡|这10种鸡肉做法，吃鸡也可以很简单！
很多鸡肉爱好者的痛点鸡肉好吃不好做？爱吃却工序复杂？掌握不好火候？怎么做好吃？一系列问题令人困惑于是打开了外卖教你10种鸡肉做法让吃鸡也可以很简单一、电饭煲盐焗鸡
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做法：1、把鸡清洗干净，沥干水，放海盐腌制2、全身涂抹海盐，肚子里可以稍微多放点盐，放点姜片，然后给抹好盐的鸡按摩10分钟左右，在鸡背上淋点生抽，放点姜片，腌制2小时，天气热记得放冰箱。3、电饭煲底层抹少许食用油，铺上一层小葱，一层姜片4、把腌制好的鸡身上剩下的盐颗粒用手抹掉，鸡背部朝下放进电饭煲，然后再把腌制时候的汁倒进去，启动煮饭键，一般两次煮饭程序即可。5、出锅，喜欢撕肉蘸汁吃的可以把锅里的原汁倒出来，喜欢吃干点的那就不需要汁水了，可以另外用来煮个鸡汤面也不错。小贴士：1、不要买老母鸡，不易煮烂。2、如果没有海盐，一般家里的食用盐也可以。3、电饭煲抹油不要多，一会煮的时候鸡会渗出油。二、黄焖鸡
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做法：1、准备葱姜蒜，鲜香菇去蒂切片，青椒切块，干辣椒掰断。2、鸡腿肉剁块，用流水冲洗干净，控水，控水后加入三勺料酒，一勺蚝油，搅拌均匀腌制半小时。3、起锅烧油，加入灵魂干辣椒煸香，在放葱姜蒜末煸香，倒入鸡块炒至表皮微黄。4、另起砂锅倒入一点底油加入三块冰糖，炒出焦糖色，倒入炒锅的鸡块上色，加入两勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒，翻至均匀，加入没过鸡块的开水。5、水开后，撇去浮沫，加入香菇片一勺老抽，一点盐，盖盖，中小火25分钟。6、开盖放入青椒，不用再次盖上盖子。小贴士：一定蒸米饭，一定留汤，一定加辣椒。看完食谱在做。鸡腿建议不焯水，保留鸡肉原味。三、姜葱炒鸡
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做法：1、买好材料后，首先洗净并切好材料，姜四五片 ，不要切太薄 ，因为需要带出姜葱的香味2、热锅，然后倒入花生油，不需要太多油，因为鸡炒的时候会出油，热好油后，放入姜葱，爆炒。3、闻到香味后，放入切好的鸡肉，进行大火爆炒，鸡肉变色后，盖上锅盖，转中火，焖一会。4、焖一会后，观察鸡肉出水，丢一小颗冰糖进去，继续焖。5、大概五分钟内掀开盖子，放入盐，倒入蚝油，爆炒一会儿，然后再焖大概三四分钟即可。小贴士：1、油记得放够2、大家记住每次掀开锅盖时，都要记住翻炒一下鸡肉，不然会糊的3、如果有洋葱的话，放洋葱炒香，洋葱记得和姜葱一起爆炒，在放入鸡肉前，把洋葱先装碟子上，不然很容易糊，到后面下盐前再刚下去翻炒四、隔水蒸鸡
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做法：1、鸡洗净，沥干；手沾盐抺均匀半只鸡；2、抺好盐的鸡放10分钟左右，水开后，大火蒸10-12分钟（如果想鸡肉嫩点蒸10分钟，喜欢全熟，一般蒸12分钟，整只鸡蒸大约15-20分钟）3、用压蒜器把姜，蒜压成蓉，加小小胡椒粉拌匀4、烧热油，放一半蒜蓉，慢火炒至金黄色5、把另一半蒜蓉加入，炒一会儿；倒出，装碟，加小小盐，拌匀，沾鸡的酱调好，两种沾酱6、鸡砍件，美味的隔水蒸鸡完成小贴士：做隔水蒸鸡，蒜蓉酱非常重要。五、白切鸡
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做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌小贴士：1、做白切鸡首选应该是童子鸡，老母鸡不适合做白切鸡，更适合炖汤。2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。六、客家咸鸡
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