木姜子|来到黔东南旅游最不可错过的一道美食，酸爽开胃，令人直呼过瘾！
【木姜子|来到黔东南旅游最不可错过的一道美食，酸爽开胃，令人直呼过瘾！】这些年走过祖国大江南北 ， 也吃了很多美食 ， 火锅可以说是朋友聚会最好也是最方便的选择 。 火锅最熟悉的种类要数川味火锅和潮汕牛肉火锅了 ， 但如果你来了贵州 ， 一定要尝尝贵州最正宗的酸汤鱼火锅 ， 那叫一个开胃舒服 。
文章图片
黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸 ， 走路打捞蹿” 。 酸汤类菜肴 ， 在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行 ， 尤以凯里市区最为典型 ， 故外界统称为凯里酸汤鱼 。 其实 ， 做酸汤火锅的酸汤 ， 分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类 。 来到贵州一定要尝一尝哦 。
文章图片
现在在贵州 ， 除了酸汤鱼 ， 已发展成为酸汤系列饮食 ， 如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等 ， 选择更多了 ， 当然最重要的还是这锅汤底 。
文章图片
各家店都有自己独特的酸汤配方 ， 酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底 ， 配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成 。 汤酸中带辣 ， 鲜美无比 ， 一般人在吃鱼前都要先喝上两碗酸汤 。
文章图片
酸汤牛肉火锅也是当地比较盛行的一种做法 ，不爱吃鱼的小伙伴也可以选择牛肉为主食材 ， 鲜牛肉在酸汤锅里烫一下就夹起来 ， 吸足了酸汤的牛肉再蘸上蘸水 ， 简直欲罢不能 。 口感嫩而不腻 ， 酸辣味浓厚又不失嚼劲 。
文章图片
来到黔东南旅游最不可错过的一道美食 ， 酸爽开胃 ， 令人直呼过瘾！
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 竹荪|丝瓜青翠的绿，配上莲子, 竹荪淡淡的白，颇有美感，怎么看都不厌
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 搞笑段子|戏骨李嘉明吃霸王餐被批！45元四个菜仍嫌贵，拒绝买单后飞奔逃离