美食|家里来了客人，4菜2汤吃得热乎，还说下周再来吃两顿
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眼前这日子口 ， 大家串门儿走亲戚的几率可比以前少多了 。 这天 ， 我老姐可熬不住了 ， 说过来看看老妈 。
中午饭 ， 老妈和我们姐俩还有我姐夫四个人吃的 ， 吃完饭那两口子趁着暖和还得回家 。 饭菜我也没特意准备 ， 冰箱里有嘛吃嘛 。 姐说 ， 这伙食不赖 ， 搭配得也好 ， 还不油腻 。
四人吃得挺热闹 ， 饭菜从端上桌到吃完 ， 都是热热乎乎的 ， 我姐也流露出羡慕和喜欢的神情 ， 我心想：“坏了 ， 我姐又得惦记上我这好玩意儿了！”
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啥好玩意儿？咱最后再说 ， 先来看看我这4菜2汤吧！
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---【五花肉炖白萝卜】---
五花肉是提前用电饭煲炖好的 ， 多放点儿汤 ， 放大碗里冰箱冷藏保存 。 炖一锅能吃4、5顿 ， 每次挖一大块 ， 和白菜、萝卜、豆腐、海带什么的一起炖 ， 又省事 ， 又有肉吃 ， 还有滋味 。 冬天多吃萝卜 ， 有通气、去火、润燥的效果 。 大白萝卜切小块 ， 和半碗肉一炖 ， 20分钟就出锅了 ， 又水灵 ， 又入味 。
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---【啤酒炖黄花鱼】---
一斤重的黄花鱼 ， 解冻后刮鳞去鳃去内脏 ， 里外用厨房纸吸掉多余的水 ， 入油锅两面煎黄 ， 再放大蒜、葱段、一瓶啤酒、少许酱油和盐同炖 ， 去腥添香 ， 甭提多好吃了 。
北京虽然也能吃到海边现捞的鲜鱼 ， 但是对于普通老百姓来说还是太贵了 ， 所以冰冻海鱼是首选 ， 物美价廉还不受季节的限制 ， 而红烧不但入味 ， 更能遮掩住冻鱼的腥味 。
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---【白灼油菜香菇】---
这道油一滴油都没放 ， 油菜芯焯水摆盘 ， 鲜香菇一分四块 ， 焯水后滑嫩嫩 ， 用半碗凉水、少许淀粉浆、少许盐 ， 熬成芡汁浇在菜上 ， 吃的就是这个清香本味 。 这菜富含纤维和维生素C ， 当然还有其它营养物质 ， 总之清口、清肠效果不赖 。
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---【辣椒炒莴笋】---
红辣椒跟绿莴笋不只是颜色搭配好看 ， 还辣味十足 ， 不小心揉了几下眼睛 ， 辣得直流眼泪 。 莴笋削皮切薄片 ， 焯一下水 ， 既能去掉微苦味 ， 入锅后一扒拉 ， 熟得也快 。
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---【羊肉山药汤】---
羊腿肉切小块 ， 焯水后与山药段、胡萝卜块同入炖盅 ， 跟后面那道汤同时入锅蒸30分钟即可 。 出锅后撒点香葱末 ， 盐放不放都成 ， 鲜香嫩滑 。 羊肉也是冬天温补的好食材 ， 适量食用 ， 强身健体、暖手暖脚 。
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---【南瓜银耳红枣汤】---
南瓜带皮切小块 ， 银耳用凉水泡几分钟剪小朵 ， 和红枣、水 ， 一同蒸30分钟 ， 一锅出俩汤 ， 省时省事 ， 还能品尝到不同口味 ， 获取更丰富的营养 。
主食是米饭 ， 就不往上端了 。
这几盘菜的“出场”顺序有前有后 ， 天凉 ， 饭菜端上桌会很快就变凉了 ， 但是我新近置办了饭菜保温板 ， 通上电 ， 设置好温度140度 ， 即使吃到最后“碗干盘净” ， 餐具底部都还是热乎的 。
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