鸡蛋灌饼|教你在家做鸡蛋灌饼，张张鼓泡、外酥里嫩，出锅抢着吃！
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鸡蛋灌饼是我们日常生活中经常吃的 ， 今天分享一款鸡蛋灌饼的做法是改良过的 ， 特别简单 ， 还非常好吃 ， 比外面买的还好吃 。 学会鸡蛋灌饼这种做法后 ， 在家轻松搞定！下面我就把它的具体做法分享给大家 ， 感兴趣的朋友可以学习一下 。 教你在家做鸡蛋灌饼 ， 张张鼓泡、外酥里嫩 ， 出锅抢着吃！
在家做鸡蛋灌饼 ， 烙出来的饼个个都能鼓起大泡 ， 而且面饼还又薄又软 ， 包上生菜和火腿 ， 妥妥的营养早餐一份 ， 外酥里嫩、口感都比外面好吃 。 鸡蛋灌饼食材：面粉、鸡蛋、食用油、食盐、葱花、生菜、火腿肠 。 做法：第一步：首先大碗中准备300克面粉 ， 一半用100毫升开水烫面 ， 另一半用100毫升凉水和面 。 【鸡蛋灌饼|教你在家做鸡蛋灌饼，张张鼓泡、外酥里嫩，出锅抢着吃！】
（半烫面做的饼既柔软又筋道 ， 而且凉了也不会硬）边倒边搅拌 ， 用筷子搅拌成大棉絮状后 ， 再下手揉成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 醒面10分钟 。 第二步：接下来我们调一个油酥 ， 小碗中加入2勺面粉 ， 再浇上适量刚烧好的热油 ， 搅拌均匀 ，如图 这样比较浓稠就可以了 ， 油酥就做好了 。 备用
第三步：案板上撒少许的干面粉 ， 把醒好的面团放上面 ， 直接搓成长条 ， 切成大小均匀的面剂子（我分了6个面剂子） ， 再把每个面剂子揉圆 ， 按扁 ， 擀开 ， 然后放上适量的油酥 ， 涂抹均匀 ， 像包包子一样封口 ， 捏严实 ， 防止漏油酥 ， 最后把它擀成饼 ， 两面都要擀 ， 这样薄厚更均匀 ， 全部擀好后备用 。
第四步：准备一个容器 ， 打入一个鸡蛋 ， 再放点盐和葱花 ， 搅散备用 。 平底锅预热刷油 ， 油热把做好的饼胚放进去 ， 饼的表面也刷点油 ， 盖上盖子 ， 中火烙30秒 ， 时间到我们给它翻个面 ， 再烙30秒 ， 这时饼已经微微鼓起 ， 再翻个面 ， 等饼鼓起大泡 。
用筷子在表面戳个洞 ， 把备好的鸡蛋液灌进去 ， 快速的翻个面 ， 烙至蛋液凝固 ， 饼就已经熟了 ， 出锅即可 。
出锅以后我们可以刷点自己喜欢吃的蘸酱 ， 再加上生菜和火腿 ， 卷起来 ， 我们的鸡蛋灌饼就做好了 。
以上就是今天分享的鸡蛋灌饼的做法 ， 你学会了吗？
鸡蛋灌饼最简单的做法 ， 掌握这些小技巧 ， 个个鼓大泡 ， 比买的好吃 。
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