山东省|山东大妈卖小吃40多年，1元一个，环境简陋卫生差客人照样吃得欢豆腐

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山东临沂，有一种面食叫豆腐卷，用豆腐加上时令蔬菜调馅，用面皮卷起来，蒸或者煎熟。当地家家户户都会做可以做早餐，也可以当中晚餐，还可以当宵夜，它的营养价值很高，多吃也不会腻。每个人心目中，最好吃的豆腐卷自然是妈妈做的。
临沂大集上有位60多岁的大妈做豆腐卷40多年了，很多人吃到了妈妈做的味道。大妈的摊子是临时搭建的棚子，用几根树桩子支起四角，上面用废弃的塑料薄膜做顶，简陋的棚子底下摆了七八张桌子。
这桌子一看就很有年代感，桌角都破了个洞，可还在坚持使用，环境是非常简陋的，卫生也是一言难尽，到处都是油垢，就是这样的状况，客人照样吃得欢，只因味道好。
别看大妈的摊子在大集上，有不少人逢集开车大老远来吃。大妈做的豆腐卷个头比较小， 1元一个，有人一口气吃十个。
面皮很薄，馅料很足，眼下天冷了，用的是豆腐和萝卜调成的馅料，别看豆腐卷里没有肉，可吃起来比肉还香，做好的豆腐卷用油煎熟，烧的是柴火，想想看，这种烧柴火做出来的小吃，城里人是没有口福吃到了。
刚出锅的豆腐卷散发着迷人的香味，豆腐处理得很到位，一点豆腥气都没有，还特别入味。摊子不大，四五个人不停地忙活，他们分工明确配合默契，包的包，擀皮的忙着擀皮，包的忙着包，还有专门负责煎。
【山东省|山东大妈卖小吃40多年，1元一个，环境简陋卫生差客人照样吃得欢】而这豆腐卷吃起来酥脆可口，底面是焦脆的，上面还很软，而中间的豆腐也很嫩，加了胡椒粉和葱花提味，吃起来味道特别好。大妈说，自己赶集卖豆腐卷40多年了，平时在家里怎么做，赶集的时候就怎么做，客人吃自己也吃，可能摊子看起来不太干净，但是东西绝对感觉，食材也都是当天的，很新鲜，来吃的都是常年赶集的老客人，这种特色小吃你吃过吗？

山东省|山东大妈卖小吃40多年，1元一个，环境简陋卫生差客人照样吃得欢

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