西芹|家常西芹香菇炒肉丝，简单快手，炒一炒就上桌，家人抢着吃
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家常西芹香菇炒肉丝 ， 简单快手 ， 炒一炒就上桌 ， 家人抢着吃
【西芹|家常西芹香菇炒肉丝，简单快手，炒一炒就上桌，家人抢着吃】“世界上有两种东西最能治愈人心 ， 一是美食 ， 二是文字 。 ”而我恰巧能够同时做这两样事情 ， 幸福不言而喻 ， 又到今天分享美食的时刻了 ， 今天给大家分享的是一道简单快手的西芹香菇炒肉丝 。 西芹和香菇都是我们餐桌上常见的食材 ， 西芹是由国外引入到中国的 ， 现在已经广泛栽植和种植 。
和中国的水芹菜不同 ， 西芹的根茎比较粗大 ， 而且口感脆爽 ， 受到了老百姓们的喜爱 。 西芹中含有非常丰富的粗纤维 ， 能够润肠通便 。 除此之外还是一种降压的保健食材 ， 因为西芹中含有降压成分 ， 尤其适合老年人食用 ， 并且常吃西芹 ， 还具有一定的镇静安神的功效 。
人们现在越来越重视养生 ， 对西芹也是更加青睐 。 而且西芹的价格便宜 ， 食用方法也比较多 ， 可以生食凉拌 ， 也可以荤素炒食做汤 ， 做饺子包子的馅料 ， 做菜汁腌制都可以 。 除了西芹香菇也是一种营养非常丰富的食材 ， 因为它本身具有一定的倾向 ， 所以搭配其他的食物一起炒 ， 能够使整道菜的味道更加丰富 。
这道西芹香菇炒肉丝做法简单 ， 快手 ， 也是我们家常见菜一道家庭小炒菜 。 下面来看一下具体的做法 。
【菜品】：西芹香菇炒肉丝
【烹饪食材】：西芹一把 ， 香菇三个 ， 瘦肉一小块 ， 花生油一大勺 ， 盐一勺 ， 生抽两勺 。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材 ， 将心情清洗干净 ， 去掉根部 ， 摘掉叶子 ， 香菇清洗干净 ， 去掉根部猪肉选择猪瘦肉 。
2、洗干净的芹菜切成小段 。
3、再将香菇也切成薄片 ， 猪肉切成丝备用 。 香菇用的是新鲜的香菇 ， 大家也可以选择用干香菇 ， 干香菇需要提前用温水浸泡 ， 直到完全泡软大约需要1~2个小时 。
4、起锅烧油 ， 油热之后放入切好的肉丝 ， 煸炒均匀 ， 直到将肉丝炒至发白 。
5、然后再将西芹段和香菇一同放入锅中快速翻炒 。
6、加入一勺盐 ， 淋入少许生抽翻炒均匀过后 ， 盖上盖子焖2~3分钟锅可关火出锅 。 西芹比较粗 ， 不容易入味 ， 炒的时候要大火快速翻炒 ， 然后再盖上盖子焖两分钟 ， 这样更加入味一些 。
【烹饪小贴士】：
1、买回来新鲜的西芹 ， 如果吃不完的话 ， 可以将西芹放进装入一点水的盆里 ， 然后再取出来放入冰箱里保存 ， 这样能够保存很长时间 。 挑选细菌的时候要注意留意叶子和茎部的完整度 。
2、细菌中除了有丰富的蛋白质 ， 胡萝卜素 ， 维生素 ， 氨基酸和矿物质纤维素以外 ， 含钙量也是非常高的 ， 虽然不能和牛奶鸡蛋相媲美 ， 但是也是一种不错的钙来源食材 。
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