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【炼奶可以做什么】炼奶可以做红糖炼奶布丁、炼奶吐司、炼奶冰淇淋、炼奶泡芙、炼奶花菜果冻 。
1、红糖炼奶布丁：将鸡蛋和蛋黄倒入碗中 ， 搅散 ， 不用打泡 。凉开水和红糖倒入锅中 ， 加炼奶 ， 小火加热 ， 搅拌至糖融化即可离火 。一边搅拌一边冲入蛋液中 ， 搅拌均匀 ， 过筛 ， 倒入100毫升的奶瓶中 ， 放入烤盘 ， 盖上锡纸 ， 在烤盘中倒入热水 ， 上下火160度 ， 烤1小时左右即可 。
2、炼奶吐司：将吐司粉、糖、酵母、盐、奶粉、炼奶、水、蛋放入揉面的工具中 ， 揉到面团表面比较光滑 ， 取一块面团拉开 ， 膜的洞口边缘不光滑时 ， 加入黄油 ， 再次揉到面团表面有光泽 ， 取一块面团拉开 ， 出现质地均匀的透明薄膜 ， 有弹性 ， 洞口光滑时 ， 取出面团 ， 整理好后放置基础发酵；将发酵好的面团分割成6等份 ， 搓圆 ， 松弛15分钟左右 ， 擀开卷起来再松弛15分钟左右 ， 再次擀开 ， 卷起来 ， 放入吐司盒里 ， 然后35度发酵大约40分钟 ， 电烤箱提前预热好后 ， 放入吐司盒 ， 上火170度 ， 下火200度烘烤35分钟即可 。
3、炼奶冰淇淋：取一钢盆倒入牛奶 ， 加入淡奶油 ， 再加入炼乳 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上 ， 第二天取出用勺子挖一个圆球 ， 装入玻璃容器中即可 。
4、炼奶泡芙：将细砂糖、盐、油、水全部装入可加热的碗中 ， 放煤气灶上小火加热 ， 加热时不停搅拌 ， 煮沸后 ， 加入全部面粉 ， 搅拌成团 ， 关火 ， 等面团温度降至不烫手时 ， 加入鸡蛋1个 ， 用打蛋器拌均匀 ， 再加入第2个鸡蛋 ， 继续搅拌均匀 ， 将面糊装入裱花袋中 ， 均匀挤在烤盘上 ， 放入预热好的烤箱中 ， 200度上下火 ， 中层烤30分钟 ， 泡芙烤好后 ， 从烤箱中拿出来放凉 ， 用蛋糕刀从中间切开 ， 挤入炼奶可以 。
5、炼奶花果茶冻：水烧开后拿一包花果茶放入浸泡3分钟 ， 至茶色浓郁后把茶包拿出来 ， 称量好白凉粉在杯中 ， 把泡好的花果茶水倒入白凉粉中500毫升 ， 趁热把白凉粉搅拌融化 ， 放置常温后盖保鲜膜入冰箱冷藏至凉透 ， 待茶冻彻底凉透凝固后拿出来 ， 用刀子划成小块 ， 在上层淋一层炼奶 ， 用勺子搅拌一下即可 。
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