巫女士|预计冬至前后会涨价！泸州香肠腊肉今年“早卖”，生鲜小店都临时“改行”( 二 )
在姜先生的店中 ， 已经有几百斤香肠腊肉正在晾晒 ， 店中原本售卖蔬菜水果的货架也几乎全部挪走 ， 用来制作和晾晒 。 店外不少人经过 ， 看见一排排香肠腊肉 ， 都会停下来问问价 ， 甚至立即买走 。
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刚刚进入热销期
【巫女士|预计冬至前后会涨价！泸州香肠腊肉今年“早卖”，生鲜小店都临时“改行”】预计冬至前后会涨价
“现在做七八十斤的买主比较多 ， 大部分人还是买做好的成品 。 ”石马沟菜市场肉店老板巫女士说 ， 截至目前 ， 店内香肠、腊肉、酱肉已经做了2000多斤 ， 全部都是从半个月前开始做的 ， 同样也没有赶上猪肉跌价的时期 。 依照惯例 ， 预计冬至前后会迎来一波销售高峰 ， 届时香肠腊肉的价格有可能会上涨 。
预计价格上涨 ， 并不是凭直觉判定的 。 巫女士认为 ， 有三个很重要的原因：首先 ， 冬至近年关 ， 是备年货的高峰期 ， 而那个时候 ， 泸州市内所有菜市场的香肠腊肉最畅销 ， 市民购买力强 ， 价格自然会随之上涨 。 另外 ， 目前生猪价格已比半月前上涨了每斤几元 ， 可能还会继续上涨 ， 虽说涨幅可能不大 ， 但香肠腊肉也会根据生猪价格而随之涨价 。
还有一个最重要的原因 ， 是关于行家才知道的“规矩”——据她所知 ， 做香肠腊肉的大户 ， 一般都是自己到农村去收猪 ， 看准了哪家的猪就先下订 ， 此后送往屠宰场 ， 肉收回后开始制作 。 但因为今年上半年本地猪肉价格有起伏 ， 年中价格偏低 ， 在担心不好卖的情况下 ， 很多养猪农户在年中前养的猪已经出栏了 ， 而下半年都是重新再养小猪仔 ， 且量不会太大 。 按这样的情况 ， 年底本地生猪肉量可能会稍有减少 ， 自然带动猪肉价格有所上涨 。
巫女士说 ， 这些虽然只是一些有关市场价格的猜测和判断 ， 但无论是什么情况 ， 作为泸州人喜爱的肉制品之一 ， 年底香肠腊肉价格肯定会有所上涨 。
关于这一点 ， 走访中 ， 大多数人也认为如此 。 但值得注意的是 ， 购买任何商品 ， 都应该保持理性消费的观念 ， 按需消费、不盲目 ， 毕竟 ， 一般在来年清明节后 ， 没吃完的腊肉就得冷冻保存 ， 保存时间太长才吃 ， 也不利于健康 。
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友友们
又到了做香肠腊肉的季节了
你家的香肠腊肉安排好了吗？
川江都市报采访人员 杨理
责编 汤颂 刘笃梅 编辑 罗青
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