李子|好吃到舔盘子的下饭菜照烧鸡腿饭

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跟专业大厨学了6种酱汁的调配，最后一种就是照烧汁的黄金配比，学会后迫不及待的试了两次，找到一个比较适合自己家人口味的比例，颜色、味道都比较满意。
By 夜妖魅姬
用料

鸡腿 2只
西兰花适量
胡萝卜适量
料酒（腌鸡腿） 1小勺
黑胡椒粉（腌鸡腿） 1小匙
盐（腌鸡腿）适量
糖（照烧汁） 2小勺（5克）
蜂蜜（照烧汁） 2小勺（5克）
料酒（照烧汁） 3勺
生抽（照烧汁） 2勺
蚝油（照烧汁） 1勺
老抽（照烧汁） 1勺
清水 8勺

做法步骤

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1、2个大鸡腿剔骨，加入料酒、黑胡椒粉、盐腌10～20分钟。

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2、胡萝卜切成花朵形状。

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3、西蓝花切小棵。

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4、起锅水开，加入一勺盐，将西蓝花和胡萝卜一起下锅焯熟，起锅沥干水分，备用。

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5、煮蔬菜的同时先调个酱汁，2小勺糖，图中小勺两勺5克。

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6、2小勺蜂蜜，图中小勺蜂蜜也是5克。

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7、3勺料酒，图中的勺一勺差不多12～15克。

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8、2勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、8勺清水。

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9、另起一锅，锅热中小火先放入有鸡皮的那面煎。不用放油，因为鸡腿本来就比较肥，在锅里煎一会儿就会出油，所以，用它自己的油来煎它自己，这样鸡腿不会腻。

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10、将有鸡皮的那面先煎至金黄，翻面再煎。

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11、待鸡肉那面煎至变色，淋入调好的照烧汁，中小火炖一会儿，炖的时候先鸡肉面先炖，让肉入味。

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12、炖的过程中随时翻面让有鸡皮那面上色。

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13、接下来就是组装。

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14、炖的过程中汤汁不用收的太干，毕竟照烧汁拌饭也是很美味的。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育