【辣子鸡怎么炒才嫩】
文章插图
鸡腿肉、干红辣椒、花椒、姜、蒜、白芝麻 。
鸡大腿切丁 ， 加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀 ， 腌制30分钟 。
干红辣椒切段 ， 花椒一把 ， 八角掰成瓣 。
锅里热油 ， 油热之后下鸡丁翻炸 ， 炸之焦黄色即可 。
锅里留下底油 ， 加姜蒜爆香 。加辣椒、花椒、八角 。
炒至辣椒开始变色加入鸡丁翻炒 。
然后加入白芝麻 ， 最后加一小勺白糖 ， 盐调味即可 。
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