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导读：秋天 ， 少吃荤腥和海鲜！多吃这4种“时令蔬菜” ， 清爽健康又下饭
虽然说现在已经正式进入秋天了 ， 但是天气依然很炎热 ， 秋老虎的威力也不容小觑 ， 秋天许多新鲜的时令蔬菜也上市了 。 我们也应该顺应天气的变换 ， 少吃一点荤腥 ， 多吃一点新鲜的时令蔬菜 ， 这样才不会在天气热的时候给身体造成太大的负担 。
可能有人会说 ， 天气热的时候本来就没有什么胃口 ， 还吃得那么素 ， 怎么吃得下饭？今天就给大家分享4种时令蔬菜比较下饭的做法 ， 做好的饭菜一上桌就被一扫而光 。
第一种：四季豆
推荐做法：【干煸四季豆】
具体步骤：
1、新鲜的四季豆撕掉筋丝 ， 切成小段 ， 锅里倒入适量的清水 ， 大火把水烧开后 ， 把切好的四季豆放进锅里焯水两分钟后捞出 ， 控干水分备用；干辣椒切碎；大蒜剥皮后拍碎 。
2、炒锅里倒入适量的食用油 ， 油温七成热时把干辣椒粒和蒜末下锅爆炒出香味 ， 然后把焯过水的四季豆倒进锅里翻炒片刻 ， 加适量的生抽、食盐和胡椒粉翻炒均匀后就可以出锅了 。
第二种：韭菜
【2g|秋天，少吃荤腥和海鲜！多吃这4种“时令蔬菜”，清爽健康又下饭】推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
具体步骤：
1、新鲜的韭菜一根根摘洗干净 ， 然后切成小段；碗中打入三颗鸡蛋 ， 加少许食盐用筷子把鸡蛋液打散 。
2、起锅加食用油 ， 油温五成热时把鸡蛋液倒入锅里炒散 ， 炒至金黄后盛出备用；另起锅烧油 ， 油热后把韭菜倒进锅里翻炒片刻后 ， 加适量食盐翻炒均匀 ， 把炒过的鸡蛋倒进锅里一起翻炒片刻就可以出锅了 。
第三种：绿豆芽
推荐做法：【凉拌绿豆芽】
具体步骤：
1、绿豆芽摘洗干净以后 ， 沥干水分备用；红米椒切碎 ， 大蒜剥皮洗干净后剁成碎末 ， 把辣椒粒和蒜末放进碗里加一点辣椒粉和胡椒粉搅拌均匀备用；提前冷一大碗凉白开 。
2、锅里填足量的清水 ， 水开后把绿豆芽倒进锅里焯水 ， 焯至八分熟就可以捞出 ， 捞出后过凉白开 ， 然后放在汤碗里 ， 加适量食盐、生抽、香醋和白糖 。
3、另起锅烧油 ， 油热后淋在刚刚放辣椒粒和蒜末的碗里 ， 激出它们的香味 ， 搅拌均匀后倒在绿豆芽上 ， 搅拌搅拌就可以开吃了 。
第四种：苦瓜
推荐做法：【苦瓜炒木耳】
具体步骤：
1、先将苦瓜对半切开 ， 用勺子挖掉苦瓜瓤 ， 最好把白膜也挖干净 ， 这样苦瓜才不会苦 。 处理好后冲洗干净切成片放在盘子里备用；黑木耳摘掉木耳蒂 ， 洗干净备用 ， 红辣椒洗干净后切片 。
2、锅里加入适量的清水 ， 水开后把苦瓜倒进锅里 ， 焯水两分钟后捞出过一遍凉水后沥干水分 ， 这样可以去除苦瓜的苦味 。
3、另起锅加食用油 ， 油温七成热后把葱姜蒜和红辣椒下锅煸炒出香味 ， 然后把焯过水的苦瓜倒进锅里 ， 加适量食盐、白糖、黑胡椒粉和香醋翻炒均匀后 ， 把黑木耳倒进锅中继续翻炒几分钟 ， 出锅前撒一点鸡精调味就可以了 。
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