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【冰冻红斑鱼怎么做好吃】
用料：红斑鱼1条、鸡蛋1个、盐2克、花雕酒2勺、食用油若干、新鲜花椒若干、红椒半个 。
1、鱼杀好后去骨，片成鱼片，中骨、头尾用来炖汤 。
2、加入盐、花雕酒、食用油抓匀 。
3、拿一个深碟子，一个鸡蛋打匀，加入等量水，拌匀倒入碟中 。
4、鱼肉摆入蛋液中，上面摆上新鲜花椒 。
5、锅加水烧开后放入，大火蒸5分钟 。
6、倒出碟中蒸汽凝聚的水，把蒸过的花椒取出 。再摆入鲜花椒、葱段、红椒圈，倒入蒸鱼豉油 。
7、烧热油，将油淋在鱼上即可 。
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