吃姜的好处有哪些


抗氧化
抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑” 。
开胃健脾
促进食欲在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲 。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理 。
防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温,提神作用 。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人,适当喝点姜汤大有裨益 。我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑 。
杀菌解毒
科学研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是对沙门氏菌效果更好 。在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用 。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒 。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎 。
防晕车
止恶心呕吐有研究证明,生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%,且药效可持续4小时以上 。民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,因此而有“呕家圣药”之誉 。
促进血行
驱散寒邪由于着凉,引起感冒,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒 。
减少动脉硬化发生
有研究表明,生姜提取物能阻碍血小板聚集,降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,减少动脉硬化的发生 。
吃姜的坏处
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“四季吃生姜,百病一扫光”,说明吃生姜的对人体大有好处 。但一项研究发现,过量食用生姜有增大患肝癌的风险 。
美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌 。生姜中含有黄樟素,若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险 。此外,腐烂生姜产生毒素亦可致癌,有人认为“烂姜不烂味”,这种想法是没有科学依据的,也很危险 。因为腐烂的生姜会产生毒素,严重时会导致肝癌和食道癌的发生 。因此,凡事都应适度,就如生姜一样,少吃补身强体,多吃就易患肝癌 。
吃姜的注意事项:
生姜的好处的确很大,但夏季服用同样要注意适可而止 。由于生姜中含有大量姜辣素,如果空腹服用,或者一次性服用过多,往往轻易给消化系统引起很大的吸收压力,还轻易刺激肾脏,引起口感、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状 。因此夏天食用生姜应注意以下四点:
并非多多益善
夏季天热,人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症 。生姜辛温属热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃 。
并非所有人都宜长期食用
凡属阴虚火旺者,或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮,以及夏季好发的疖疮、痱子等病人,都不宜长期食用生姜 。
不同用法的生姜防治疾病的功效不同
从治病的角度看,生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热,不能用于暑热感冒或风热感冒,更不能用来治疗中暑 。服用鲜姜汁可治受寒引起的呕吐,其它类型的呕吐则不宜使用 。
腐烂的生姜有毒性
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素,它能使肝细胞变性,并会诱发癌症 。所以,有人认为烂姜可以吃,“烂姜不烂味”,其实是错误的 。

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