酱酒|一半胡辣汤，一半豆腐脑，能把胡辣汤的味道降低不少下酒菜

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一半胡辣汤，一半豆腐脑，能把胡辣汤的味道降低不少在郑州喝胡辣汤还没我们村里早集的好喝，料挺多就是味道太重了，而且那个料有时候怎么说呢，感觉对你喝胡辣汤的味道是一种阻碍。不吹不黑，大学时候，周边的几家方中山，方啥的都一个味，感觉不就着煎包啥的喝着很难受，可能是我习惯的口味问题吧，但是我身边河南的同学一起喝都这样说，怀念小时候早集的小笼包。小时候穷，赶庙会才能吃点平时吃不到的。
就是包子油馍胡辣汤，包子是水煎包，油馍是油条，当时热干面凉皮还很少，我们这没有烩面，有肉丝面，刀削面拉条那就是九几年才来的，以前穷啊，好吃的人们只知道包子油馍胡辣汤，但是我们这胡辣汤真差劲，比起周口的差远了，现在都被周口胡辣汤占领了，这个有一说一。这个和重庆火锅异曲同工之妙。拉船的纤夫，冬天为了驱寒除湿，放了大量辣椒花椒。
一人出一点便宜的菜（下水和素菜）加上简单的沾水（蒜泥和油）就成就了火锅，因为好吃才传出去的。谁能想到当初下力人吃的下水能被重庆吃得比肉还贵呢？本河南人证明，胡辣汤真的好吃，就是我咽喉不好，不敢多吃，吃的时候爽，吃完有时候会咳嗽一整天，但还是喜欢吃，大多数时候吃两掺，一般胡辣汤一半豆腐脑，能把胡辣汤的味道降低不少，同时也有豆腐脑的香味。
再配一笼刚出锅的小笼包，或大油条，爽！胡辣汤得找适合自己口味的店，随便进一家吃完就下结论是完全不对的。特别是外地人到河南，早上在宾馆自助餐厅喝的胡辣汤都是渣渣（再高档宾馆也一样），到超市买的袋装胡辣汤粉更是渣渣。胡辣汤配料、外观、口感差别实在太大了，同城相邻两家都能做的大不一样。小时间，胡辣汤和豆腐脑、稀饭基本一个价，配料里根本没肉，油水也不大，吃起来很寡淡。
【酱酒|一半胡辣汤，一半豆腐脑，能把胡辣汤的味道降低不少】现在市区里牛、羊肉胡辣汤价格都快能吃碗拉面了，油水和肉片也显著增多，当然也就抓口得多。久闻胡辣汤的大名，到南阳第一件事就是喝一碗。妈呀！浓浓的方便面调料泡水的味道，差点吐出来。今天看到你的介绍才知道当初的不正宗。以后有机会再一试！太麻了失去本味，不过胡辣汤这东西确实比较黑暗，追求本味有些过分。

酱酒|一半胡辣汤，一半豆腐脑，能把胡辣汤的味道降低不少

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