豆渣|值得收藏的世界各地的葡萄酒, 值得收藏的葡萄酒不仅仅是法国才有豆渣

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【豆渣|值得收藏的世界各地的葡萄酒, 值得收藏的葡萄酒不仅仅是法国才有】

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值得陈酿，好好收藏的葡萄酒不仅法国才有，西班牙半岛，意大利，澳洲，阿根廷和美国加州等国家的部分产区长久以来负有盛名，如今，经历了现代化的技术创新或再创造，适合收藏的葡萄酒越来越多，前景更光明！今天我们就来介绍下西班牙，意大利，澳洲和美国加州的葡萄酒。
西班牙
西班牙红酒冠军非特级珍藏(Gran Reserva)等级的红葡萄酒莫属。这里只产最好年份的酒(至少在橡木桶中储存 2年，并在瓶中储存 3 年，直到第6年才可上市出售) 。它们产自埃布罗(Ebre)河谷或者杜罗(Douro)的葡萄园中位于西班牙古老的席德(Cid)地区。如果它们的价值在储藏数年后无可估量，那么说明它们是真正可以长久收藏的。
在里奥哈产区、杜罗河岸产区(Ribera del Duero) ，相对于古老的葡萄园，更大范围的产区的葡萄酒质量得到广泛认可还是近些年的事情。其中，拥有超长培酒(Elevage)期的维咖西西里酒(Vega Sicilia Unico)是世界上最知名的葡萄酒之一，被称为西班牙酒酒中之王。
意大利
托斯卡纳的城市和谐静谧，风景如画，没有任何矫揉造作之感。自然地貌与城镇水乳交融。意大利红酒王布鲁内洛·蒙塔奇诺(Brunello di Montalcino)葡萄酒就出自这个风景宜人的产区，用桑娇维塞酿造，因桑娇维塞而生，同样著名的意大利基安蒂葡萄酒也是如此。这种葡萄喜爱特别炎热的气候。在托斯卡纳，气候炎热阳光普照，桑娇维塞令布鲁内洛·蒙塔奇诺酒体饱满匀称，架构十足，口感醇厚大方，显示出真正丰富的香气。年轻时，它散发出红色浆果及紫罗兰的香气，假以时日更增添了烟草、皮革、松露以及甘草等香味，共同组成了丰富的味觉。
另外，皮埃蒙特大区的巴罗洛(Barolo)是见识不凡的葡萄酒爱好者的最爱，它由内比奥洛葡萄酿造，属于单宁结构非常紧密、厚重的一类葡萄酒，并渐渐形成了自己的风格。除了其紧致的结构、集中的口味以及天鹅绒般的单宁质感，它还有一定的酸度及水果风味，这两点构成了它的独特性。它的香气有红果、果酱，以及香料等，随着年月增长又孕育出了一种烟草的香气。超高的单宁含量也使巴罗洛成为世界上最适合陈酿的红葡萄酒。另一款让初出茅庐者啧啧称奇的是巴罗洛·绍拉(Barolo saura) ，品之令人激动人心。
美国加州
美国已经发展成世界最重要的葡萄酒产地，加州种植的赤霞珠高度集中，其紧邻的索诺玛( Sonoma)种植了让美国葡萄酒扬名的仙粉黛(zinfandel) 。这个葡萄品种酿造的红酒口感坚实，十分强劲，甚至容易上头，所以它无惧搭配特色菜。就像新世界国家的葡萄酒一样，加州红酒也在标签上注明了葡萄种类。像有些著名的产区，如鹿跃产区(Stags’Leap ，在纳帕谷)会在葡萄园里根据土地功能以及日晒程度划分土地，分门别类种植更为适合的葡萄品种。这一点，更像勃艮第风格，而不像波尔多。举个例子，在那里，人们也许发现不是鹧鸪( Les Perdrix)气候，而是土狼(Coyote Blocks)气候。凭借这种葡萄种植区的调节方式，使得加州可以出产供收藏的葡萄酒。

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