螃蟹|香辣蟹
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最喜欢这个季节的大闸蟹? 肥美
By _周小花
用料
- 母蟹 八只
- 生粉 30g
- 大葱 半根
- 大蒜 七八瓣
- 香菜 3根
- 小葱 1根
- 生姜 5片
- 小米辣 5个
- 干辣椒 一把
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 酱油 3勺
- 蚝油 3勺
- 料酒 3勺
- 白糖 少许
- 五香粉 少许
- 十三香 少许
- 花椒 50粒
- 白芝麻 少许
- 油 300克
- 热水 一小杯
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1、基本配料 大概就是这些
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2、螃蟹洗净以后 直接对半切开 如图
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3、然后给螃蟹穿件衣服 裹上淀粉
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4、都裹好以后 如图 放一旁备用
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5、锅中倒入多点油 然后放螃蟹进去炸一下
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6、大概炸到这种程度就可以捞出了 两面变色就行
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7、配料切好 如图
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8、锅中放油 把上图配料都放进去爆香 然后放入豆瓣酱然后放入干辣椒?
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9、在放入一把花椒 炒出香味以后
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10、放入螃蟹 翻炒均匀 然后放入酱油 蚝油 料酒 五香粉 白糖 十三香 炒匀 最后放入一杯热水 闷一会会 锅中留点汤汁
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11、最后放入小葱 香菜 撒上白芝麻就完成啦！
小贴士干辣椒要切一下 切记螃蟹不能配啤酒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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