柠檬汁|3个鸡蛋，1碗面粉，做成孩子爱吃的小饼干，操作简单，好吃营养
最近不能出门，孩子想吃零食的时候我都会自己在家给孩子做。这段时间给孩子做了猫耳朵、炸麻叶、薯片、薯条、蛋糕、面包等等，孩子都很爱吃。今天孩子跟我说想吃小饼干了，我看了看家里还有很多的鸡蛋和面粉，用来做鸡蛋小饼干正好，孩子平时也爱吃。3个鸡蛋，一碗面粉就做了一大堆的鸡蛋小饼干，咬一口嘎嘣脆，还有浓浓的鸡蛋香，好吃又有营养。
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这鸡蛋小饼干我小的时候也经常吃，一口一个，越吃越香，好吃到停不下来。自己做的鸡蛋小饼干就更是好吃而且有营养了，而且绝对不含任何添加剂，孩子吃起来放心。鸡蛋小饼干制作简单，用料也不复杂，两三个鸡蛋，加上一碗面粉就能做好多的鸡蛋小饼干，平时当零食吃非常的不错哦。
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今天就分享大家一个鸡蛋小饼干的配方和做法，好吃营养，喜欢的朋友们一起来看一下吧。3个鸡蛋，1碗面粉，做成孩子爱吃的小饼干，操作简单，好吃营养。
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【鸡蛋小饼干】食材：3个蛋黄、1个蛋白、80g低筋面粉、30g细砂糖、几滴柠檬汁。做法步骤：第一步：蛋白中滴上几滴柠檬汁，不但可以去除腥味，还能增加稳定性，先用打蛋器打至粗泡，然后一次性全部加入所有的细砂糖，打发至提起打蛋器呈直立的小尖角。
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第二步：然后我们来打发蛋黄，将蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀就可以了。
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第三步：然后将打发好的蛋黄全部倒入打好的蛋白霜中，继续用打蛋器高速打发至提起打蛋器纹路不容易消失，再转最低速整理面糊一分钟，呈现一个非常细腻的状态即可。
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第四步：然后分两次加入低筋面粉，用翻拌的手法翻拌均匀至没有干粉的状态，然后加入剩下的一半低筋面粉，轻轻的翻拌均匀至细腻浓稠的面糊。
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第五步：将翻拌好的面糊装到放了圆形裱花嘴的裱花袋里，然后把面糊挤到烤盘里，注意留一定的间隙，挤成你想要的大小，然后放入烤箱，150度烤半个小时，烤至表面上色即可出炉。
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这样做好的鸡蛋小饼干香甜酥脆，还有浓浓的鸡蛋香，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦，谢谢大家支持！
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