Abby|吃货开启入冬模式，从热腾腾的火锅开始，第一次知道还有卤水火锅
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随着入冬的节奏 ， 作为吃货 ， 外出觅食开始转向各种火锅店 。 今天Abby要给大家分享的就是在厦门百脑汇附近的潮阿瞒卤水火锅 。 没去过潮汕的我 ， 一直很遗憾没有去这个传说中的美食之城打卡 。 以卤鹅为首的潮汕卤味早已闻名 ， 以卤水为汤底 ， 将鹅肠、鹅肝等生料现烫现吃 ， 据说是近年演变而来的新吃法 。 所以一听说厦门开了首家潮汕风味的卤水火锅 ， 就赶紧来吃吃看啦 。
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首先这个店面给人就很潮的感觉 ， 是当下年轻人喜欢的黑金色调 ， 不得不说第一眼印象分就很不错 。
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进入店内发现无处不在的卡通IP ， 真的很懂年轻人 。 顺便让我get了一个新知识点 ， 原来曹操小名曹阿瞒 ， 这里面还有趣闻 。 怪不得取谐音梗的店名叫潮阿瞒 ， 3个包厢以三国命名为“魏、蜀、吴” 。
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不得不说店内环境很不错 ， 卡座与卡座之间有屏风巧妙隔开 ， 配色大胆透着低调的轻奢 ， 金属质感潮范十足 。
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主角登场啦 ， 不可错过的招牌卤水锅底 ， 而且还可以选择鸳鸯锅 ， 即招牌卤水和沙喇苦瓜的组合 。 由陈皮、八角、桂皮、豆蔻、小茴香、老抽等20多种香料调料秘制而成的卤水锅 ， 真香！而且这里除了原味 ， 还能加料 ， 可以选择牛气麻辣锅、尚青藤椒锅等 。 这里Abby给大家分享下吃卤水锅必知的小Tips：卤水锅底记得自助加纯净水 ， 因为会越煮越咸 ， 卤水锅汤不能喝哦 。 卤水锅蘸酱最正宗是蘸潮汕米醋 ， 不需要蘸其他的调料 。
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【Abby|吃货开启入冬模式，从热腾腾的火锅开始，第一次知道还有卤水火锅】现杀甩尾大龙胆鱼姿造
聚餐我会推荐这道霸气侧漏的现杀甩尾大龙胆鱼姿造 ， 分量十足 ， 关键食材够新鲜 ， 下锅涮后卤水入味 ， 超级鲜美 ， 而且鱼头除了涮还可以煮粥 。
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黄金八秒鹅肠
吃货都懂潮汕的鹅系列超级有名 ， 黄金八秒鹅肠 ， 心急等8秒就能吃到的美味 。 特别大条又爽脆 。
潮汕黄油胸口捞
不吃肥肉的我 ， 对这个黄油胸口捞是相当爱 ， 卤水煮过再蘸醋 ， 碰撞出的美味与嚼劲 ， 幸福感顿时爆发出来 。
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至臻厚切鹅肝
再来这份诚意满满的厚切鹅肝 ， 要煮5分钟 ， 你会觉得美味值得等待 。 5分钟看起来很久 ， 但5分钟后鹅肝一点都不老 ， 恰到好处的柔嫩鲜美 。
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狮头鹅胗
一向喜欢鸭胗的我 ， 自然也无法抵抗大好多size的狮头鹅胗 ， 真的是加倍的快乐 。
现切潮汕黄牛肉（吊龙）
平时我自己在家做寿喜锅喜欢买的吊龙 ， 这里也有 。 现切的质感果然不一样 ， 纹路和色泽更加诱人 ， 吃起来牛肉相当可口 。
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