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鸡爪炸15分钟能熟 。鸡爪 ， 又名鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪 ， 可供食用 。在中国南方 ， 凤爪是一道名菜 ， 其烹饪方法也较复杂 。
挑选鸡爪的方法：鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密 ， 富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光 ， 表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
【鸡爪炸多久能熟】鸡爪的储存方法：鸡爪应趁新鲜制作成菜 ， 放冰箱内可保鲜1~2天不变质 。如果需要长期保存生的鸡爪 ， 可把鸡爪洗净 ， 在表面涂抹上少许黄酒 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 放入冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 食用时取出后自然化冻即可 。
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