young|建构一座城一个时代的记忆触点，《不一young的家乡味》承载乡味的精神力量
日前 ， 百度百家号联合中国青年报推出的微纪录片《不一young的家乡味》 ， 以家乡作情为情感内核 ， 将视觉、味觉与乡情、乡愁相融合 ， 从青年视角展现出中国饮食文化的深厚内涵 ， 为美食类纪录片开拓出一条别具一格的全新路径 。
来源：CMNC—广电头条
文/安哲
自2012年《舌尖上的中国》播出以来 ， 近10年间 ， 与美食相关纪录片作品的传播效应也在逐步扩大 ， 甚至成为展示地域文化与风土、承载人文情感与时代变迁的又一有效载体 。 传播效应的变化 ， 以及观众和出品方对美食纪录片关注度的不断攀升 ， 也让美食纪录片的创作视角越来越丰富 ， 加速了美食纪录片的创作步伐 。
日前 ， 百度百家号联合中国青年报推出的微纪录片《不一young的家乡味》 ， 以家乡作情为情感内核 ， 将视觉、味觉与乡情、乡愁相融合 ， 从青年视角展现出中国饮食文化的深厚内涵 ， 为美食类纪录片开拓出一条别具一格的全新路径 。 那么 ， 与传统的美食纪录片相比 ， 《不一young的家乡味》又有怎样的不同与升华之处呢？
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片短述长情 ，
品味小人物的真感情
当越来越多的美食纪录片开始尝试以珍稀食材、制作手法、口味划分等猎奇方式 ， 去争夺广告主与用户的眼球 ， 《不一young的家乡味》却选择反其道而行之 ， 只是专注于对承载家乡味的代表性菜馆这一垂直内容的充分挖掘 ， 并将美食背后的思乡情结和文化传承作为节目塑造和传递的重点 ， 在唤醒观众食欲的同时 ， 也呈现出了超越味觉的别样观感 。
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《不一young的家乡味》给人最深刻的印象 ， 就是找到了纪录片“小”和“大”之间的那个连接点 。
第一个 ， 是“小”篇幅与“大”能量的连接 。
《不一young的家乡味》每期的时长都不超过10分钟 。 这样的“小”篇幅体量 ， 却承载了人们对家乡的深切情感 ， 轻易就戳中了年轻人心底最柔软的部分 。 一碗好喝的排骨莲藕汤 ， 从学生时代到工作成家 ， 陪伴了一代人的成长 。 母亲用它将儿子培养成人 ， 而它也成了在外打拼的孩子们的“根” 。 尽管时间流转 ， 但因其味道不变 ， 还是能在一瞬间就引领着当事人回到那段最令人难忘的时光 。 类似于这样的切面 ， 每一期《不一young的家乡味》都会呈现很多 ， 短短几分钟 ， 承载的却是一份熟悉味道背后游子情节和家乡纽带 。
第二个 ， 是“小”人物与“大”时代的连接 。
小人物的小生活、小细节 ， 往往能迸发出很多真正打动人心的力量 。 好面不等人 ， 一碗香气腾腾的常州银丝面有超过百年的历史 ， 也承载着四代人的传承；上海做红烧肉的老板为很多人带去了家里的味道 ， 但自己的孩子却很难能吃到爸爸亲手做的菜……从一个个小人物身上 ， 可以洞察到大时代中普通老百姓的酸甜苦辣；从一个个平凡人的故事中 ， 可以感受到个人与时代发展命脉紧密相连 。
第三个 ， 是“小”屏幕与“大”共鸣的连接 。
一城一味 ， 《不一young的家乡味》所挖掘的各具代表性的城市好味 ， 也唤起了网友对家乡美食的记忆 。 很多远离家乡在外打拼的游子心不仅被热气腾腾的酸菜白肉锅、成都的串串香、常州银丝面、莲藕排骨汤、上海本帮菜所慰藉 ， 一解乡馋、乡愁 ， 也被片中温暖的人物和故事所打动 ， 在别人的故事里看见自己 。
无论是篇幅还是承载情感的厚重程度 ， 包括主角足够真实、细腻的生活日常 ， 以及情感的互动 ， 《不一young的家乡味》在这些方面都成功抓住了纪录片在“小”和“大”之间的那个连接点 ， 以小人物、小篇幅讲诉大时代背景下普通百姓的真实生活和日常 ， 让观众通过这些童年记忆和故乡情感 ， 感受个人与时代发展命脉的紧密相连 ， 从而在整体构成上爆发出大能量的情感集合 。
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