成都的早餐是非常单调的 。 大多数人早上起来也就是吃一碗面条子 ， 味道就是麻辣 ， 舀上一勺臊子 ， 面条都被红油泡着 。
我始终没弄明白 ， 单调麻辣味道的成都小吃 ， 为什么会名扬全中国？
我在成都待了20多年 ， 曾经有几年 ， 我也习惯早上出门在街边的早餐摊点吃早饭 ， 成都人的早饭就是喜欢吃红油泡着的面条子或抄手 ， 无论春夏秋冬 。 豆浆油条也有 ， 还有包子稀饭加咸菜 ， 还有一种叫做锅盔 。
总共就这几样 ， 毫无特色可言 ， 为什么会如此的单调？让我百思不得其解 。
这可能和四川人的饮食习惯有很大的关系 ， 他们喜欢麻辣的味道 ， 著名的是火锅 ， 各种小吃也大都是麻辣味 ， 所以 ， 早饭吃麻辣的面条算是最方便了 。
这样的早饭实在是太难吃了 ， 后来我宁愿改在家吃牛奶、鸡蛋、麦片 。
题目说到成都是一个不需要早餐的城市 ， 理由也许是多方面 ， 有人之所以提出这个问题 ， 其最主要的原因是想说成都人清闲 。
成都历史上是一个移民的城市 ， 川西坝子自打都江堰水利工程建成以后就变成了一个富饶的地方 。
成都的人口结构构成也很复杂 ， 最早的两广填四川、到三线建设时期大量的北方工厂的人涌入 。
尤其是这几年 ， 由于国家政策的倾斜 ， 成都发展速度非常的快 ， 成为全中国著名的网红城市 ， 最近这些年涌入了大量的外省人 ， 被称之为新成都人 。
还有一种新成都人被大家忽略了 ， 由于成都的高速发展 ， 大量的企业迁入 。 比如龙泉驿就建设了庞大的汽车城 ， 一个花果之乡 ， 瞬间就变成了重要的工业重镇 ， 土地几乎全部被征用 ， 大量的失地农民转眼成为新的成都市民 。
这种类型的成都新市民 ， 政府给他们分了房子 ， 年龄大的拿上了退休金 ， 多余的房产可以收点租金 。 勤快的年轻人到处去打零工 ， 做装修工人 ， 做环卫工 ， 做保安的都有 。
还有一些不愿意打工的 ， 就拿着那点微薄的租金和过渡费就开启了他们休闲的人生了 。
他们每天打着一元两元的麻将 ， 生活和消费习惯依然延续着他们农村人的特征 ， 过着懒散且低质量的生活 。
这些人的早饭就是在家里随便煮一点面条或者吃一点烫饭就足够了 。 出门买早饭吃 ， 失地农民们是舍不得的 。
听本地的人介绍过 ， 所谓的烫饭 ， 就是把昨天晚上的剩菜剩饭用水煮一下 ， 我闭上眼睛想一下 ， 这个烫饭的模样跟猪食估计没有多大区别 。
大慨在十年前 ， 我曾经在成都周边的一个小镇上吃早饭 ， 一大早 ， 主人就把我们领进了一个饭馆 ， 他大声吆喝着：今天早饭请大家吃“豆花饭” 。
我刚落座就端上来一小碗豆花和一碗白米饭 ， 外加一小碟干辣椒 。
然后大家就开始吃早饭了 ， 看着他们这样吃早饭 ， 把我惊讶的说不出话来 ， 我悄悄地溜出去 ， 走了半条街 ， 看到了一个炸油条的 ， 我吃了一根油条 ， 喝了一碗白米粥 ， 算是把早饭吃了 。
为什么会把白米饭、辣椒面和豆花当成早饭吃？
如此搭配的早饭估计是为了上午干活保持体力所配备的 。 劳作太辛苦了 ， 早上起来就需要吃米饭 。
如此这般 ， 能把早饭当中午饭吃的做法 ， 也许是一种适合他们的饮食习惯 。
我藏起来我的疑惑 ， 也只能是猜测了 。
说了这么多 ， 挨喷是不可避免的了 。 京城大V马未都 ， 专程来成都吃小吃 ， 他留下的评价是：除了油辣 ， 乏善可陈 。
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