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|市场遇见这鱼，我准买10斤，营养美味，孩子常吃增强免疫力长大个


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导语：八爪鱼一炒就老 ， 很多人做不好 ， 海边人教你正确做法 ， 鲜嫩又脆爽
立冬以后 ， 气温越来越低了 ， 现在的海鲜市场特别红火 ， 天冷了 ， 海鲜不容易变质 ， 各种海鲜质量都很棒 ， 价格也非常便宜 ， 今天早晨去海鲜批发市场 ， 长腿八爪鱼才14元每斤 ， 发完制作视频以后 ， 很多粉丝羡慕不已呀 ， 海边人买海鲜真的是方便又便宜呀！八爪鱼可是大多数人的最爱 ， 辣炒八爪鱼是我的最爱呀！很多人炒八爪鱼经常是一炒就老 ， 咬不动不说 ， 味道还腥臭 ， 今天给大家分享辣炒八爪鱼的小技巧 ， 鲜嫩脆爽 ， 鲜香不腥气 ， 跟我一起学起来吧 。
八爪鱼有长腿和短腿的区别 ， 短腿的八爪鱼最适合煮 ， 蘸姜汁吃 ， 长腿的八爪鱼最适合辣炒凉拌了 。 八爪鱼的营养非常的丰富 ， 含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 多种人体所需的矿物质 ， 钙 ， 铁 ， 锌等 ， 常吃八爪鱼能够补铁补血 ， 能够增强人的免疫力 ， 俗话说：冬季进补 ， 开春打虎“ ， 冬天是最好的进补季了 ， 市场遇见这鱼 ， 我准买10斤 ， 营养美味 ， 孩子常吃增强免疫力长大个 。 现在八爪鱼的价格这么便宜 ， 比吃鸡鸭猪肉强 ， 买10斤才140块钱.
八爪鱼怎样做才又鲜又嫩又不腥呢？听我慢慢道来 ， 保证新手一学就会 ， 绝对不会让您失望 。
【|市场遇见这鱼，我准买10斤，营养美味，孩子常吃增强免疫力长大个】具体制作步骤：1：买回来的八爪鱼我们吃多少用多少 ， 放进一个盆中 ， 加入1勺盐 ， 抓拌均匀 ， 抓出八爪鱼身上的黏液 ， 特别是八爪鱼的吸盘 ， 因为吸盘要接触沙土 ， 所以非常的脏 ， 多抓一会 ， 八爪鱼身上的黏液是腥气的来源 ， 加盐抓洗这一步很重要 ， 盐不但起到杀菌的效果 ， 还能使做出来的八爪鱼更脆爽 。
2：抓出黏液的八爪鱼我们用清水多洗几次 ， 直到把水洗清 ， 然后我们挤出八爪鱼的牙齿 ， 把头部翻开 ， 取出八爪鱼的内脏及墨宝 ， 切成长段 ， 然后再次洗净 ， 沥干水分备用 。
3：锅中水烧开 ， 我们加入一勺盐 ， 倒进适量的料酒去腥 ， 加葱段 ， 姜片去腥 ， 倒进切好的八爪鱼搅拌均匀 ， 倒进适量的米醋 ， 米醋可以使八爪鱼的颜色更鲜艳 ， 外皮更完整 。 当八爪鱼的腿勾勾起来了 ， 八爪鱼就烫好了 ， 时间不要太长 ， 时间长了八爪鱼就老了 ， 咬不动了 。
4：焯水的八爪鱼我们快速捞出 ， 放进凉水中过凉 ， 如果夏天吃凉拌八爪鱼 ， 最好放到冰水中 ， 过凉这一步的目的会使八爪鱼更加鲜嫩脆爽 ， 然后捞出姜片葱段 ， 捞出过凉的八爪鱼 ， 挤净水分 ， 放一边备用
5：这是提前切好的辣椒丝 ， 胡萝卜丝 。 然后还要准备姜末 ， 葱段 ， 蒜片 。
6：热锅加油 ， 油热放进葱姜蒜爆香 ， 爆出香味放进八爪鱼翻炒 ， 调味盐少许 ， 味极鲜 ， 老抽 ， 料酒 ， 醋 ， 胡椒粉增香去腥 ， 翻炒均匀倒进辣椒胡萝卜翻炒 ， 但辣椒断生倒进香油鸡精 ， 翻炒均匀 ， 美味的辣炒八爪鱼就做好了 。 出锅流口水 ， 鲜嫩又脆爽 ， 鲜香不腥气 ， 火候刚刚好 ， 上桌瞬间抢光光 。

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