黄焖酱|贵妃花雕鸡
文章插图
不加一滴水的神仙鸡！
By Liang厨93
用料
- 草鸡 一只（1000克左右）
- 葱蒜 若干
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 冰糖 100克
- 花雕（十年陈） 1000克
文章插图
1、准备以上：鸡一只、姜葱蒜适量
文章插图
2、鸡提前用开水烫一片鸡皮
文章插图
3、沥干水分后，加入一勺盐、蚝油、老抽腌制一小时
文章插图
4、调制黄焖酱：蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量
文章插图
5、姜葱蒜放入砂锅炒香
文章插图
6、然后放入鸡和黄焖酱
文章插图
【 黄焖酱|贵妃花雕鸡】7、然后倒入花雕酒，淹过半边鸡的量就好
文章插图
8、最后中小火焖一小时，期间多次开盖给鸡浇上酱汁
文章插图
9、最后加点枸杞香葱热油就可以吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 金煌芒果|芒果大“比拼”，贵妃芒、金煌芒、台农芒到底哪个更好吃？
- 花雕鸡|食在南粤，怎少得了花雕鸡，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜结合鲜美爽口
- 花雕肉沫蒸蟹|简单好上手的花雕肉沫蒸蟹，解决你的没胃口
- 李锦记|无敌下饭的花雕熟醉蟹，胃口全开
- 食材|大师级名厨亲受指导，贵妃白切鸡，精致粤菜
- 肥肠|大师级名厨亲受指导，贵妃白切鸡，精致粤菜
- 神仙鸡|贵妃花雕鸡｜神仙鸡｜#我心中的冬日限定#
- 沙爹香煎贵妃肉|#我心中的冬日限定#《沙爹香煎贵妃肉》
- 花雕|好吃｜虾美蟹肥围炉坐，舌尖品味好时节
- 花雕|下班还点啥外卖，这道花雕熟醉蟹快到飞起