荷兰豆|几款好吃的家常菜分享给你们，家庭过日子必备，简单易做味道赞
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香辣干锅鸡做法1.步骤来：鸡准备好，要求最多2斤左右鸡，别太大。我这是半只，剁小块，小点好入味。2.备：姜，蒜，小葱，干辣椒剪小段凉水泡20分钟，泡过在煎时不容易焦；土豆：切片自来水泡去粉，可选用自己喜欢的配菜，如：窝笋，豆芽等；3.准备：碗一个放入：蚝油一勺，白糖少许（提鲜），味极鲜酱油（生抽也可以），盐适量，花椒适量，料酒3大勺，再来4勺青水加入备。4.鸡块腌制：加入少许盐，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉少许，记住少许。搅拌均匀腌制10到20分钟； 一切准备就绪：开炒！5.锅中油热下鸡块煎～或油炸至两面带黄，装盘备，土豆将就就油剪两面黄。如用的其他菜不用煎…煎好放入锅底打底。如其他菜直接洗干净放入打底。6.这个锅叫干锅炉，我买来19如喜欢可以淘。两样煎好后锅中留油，放姜～蒜爆香…放入泡好的辣椒翻炒。7.泡好的辣椒水肯定是倒掉的哦…然后接着放入鸡块翻均…倒入先准备的汁，搅拌均匀。然后中小火焖两三分钟。8.如汤汁不多加入青水继续焖，入味很重要。自己可以加以调味，如怕太辣可加入一些味精。9.然后加入准备好的小葱，白芝麻可以来一些起锅，如没有干锅其实把青菜放入煮下入味装盘吃也行，不然就用沙锅！
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大盘猪脚食材：卤猪蹄、青椒老干妈或豆瓣酱、孜然、葱姜蒜1.猪蹄买回来之后，按照自己喜爱剁成小块。2.油烧热，放入豆瓣酱或老干妈翻炒出香味。3.葱姜蒜入锅炒热，加入青椒翻炒。这里差不多就要把青椒炒熟啦！4.加入剁成小块的卤猪蹄，翻炒～！让猪蹄也染上锅里老干妈或豆瓣酱的颜色。5.加入适量孜然。6.最后锅内加入少量水，最后再翻炒记下！大功告成，出锅～
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姜椒排骨材料：排骨、姜、干辣椒、苦瓜、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤1、将排骨切成块，焯水洗净待用。2、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁。3、起锅烧油，放入葱、姜爆香，放入排骨，料酒煸香，加入干辣椒，鲜汤及糖色、姜汁烧开，撇去浮沫。4、入高压锅，压12分钟取出，收干汁后，加水淀粉勾芡即可。
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肉末炒荷兰豆材料：荷兰豆（四季豆也一样的做法哦）、肉馅、大葱、老姜、大蒜做法：1、荷兰豆撕去筋，洗净沥干水分备用（荷兰豆很嫩啦，基本没什么筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；葱姜蒜分别洗净切碎备用。2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分备用（过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦）。3、锅中放入适量油，爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒，待肉色变白加入老抽翻炒均匀。4、加入荷兰豆，加少许清水，大火炒至汁收干，加入适量盐，撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。
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