肉馅|没想到，用它包饺子这么香！在家10元能做一大份，营养又好吃~
家家户户的冰箱里都有那么一袋“宝藏食材”，营养好吃，可塑性还高，能做出上百种美味，它就是——鸡蛋。
鸡蛋能煎能炒能炸能烤，只要家中有鸡蛋，那就别愁晚上吃啥了。今天咱要拿鸡蛋来包饺子，可不是把鸡蛋拌在馅里，而是用鸡蛋来作饺子皮包着馅料做成蛋饺。
文章插图
蛋饺的外皮因为是用鸡蛋做的，颜色金黄，而且做成饺子的形状活像个金元宝，又有招财的意思，好吃又吉利~
外面商店里卖的蛋饺可不便宜，小小一盒就要十多块钱，自己在家做就划算多了，而且不用和面不用醒面，省事儿方便还好吃！
文章插图
做蛋饺的关键点就在这张蛋皮上，平时咱包饺子都担心破皮更别说这张薄薄的蛋皮。
当然，要想蛋皮带着韧劲不轻易破皮，暖暖大厨有妙招：
往鸡蛋液中加入适量的水淀粉可以帮助鸡蛋更容易成型，这样做出的蛋皮有韧性而不容易破皮。
文章插图
【 肉馅|没想到，用它包饺子这么香！在家10元能做一大份，营养又好吃~】把蛋皮煎成饺子皮大小，工具可以灵活运用，用大铁勺、圆形多功能锅、平底锅都行。
文章插图
这样做出来的蛋饺，直接吃、炒菜、煮火锅、做蒸菜、烧汤都特别美味，冷冻在冰箱里随冻随取，赶紧跟着大厨做起来~
戳视频↓↓↓30秒即可获取答案
视频来自暖暖视频号，喜欢记得关注
1、搅鸡蛋液体：玉米淀粉加水浸泡透10分钟，3个鸡蛋加入25g水淀粉搅拌均匀。
文章插图
2、调肉馅：肉馅加入葱姜、盐、糖、胡椒粉、料酒、香油、生抽以及少许蛋液搅拌均匀。
文章插图
3、包蛋饺：锅热后，舀一勺蛋液铺平，待蛋液底面成型表面还未完全干，放上调好的肉馅，把蛋皮对折用勺子压好。
文章插图
4、完成：盖上盖焖一分半钟，翻面继续煎出金黄色，即可出锅品尝了。
文章插图
文章插图
来源：BTV暖暖的味道
推荐阅读
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
- 好吃|第一次尝试咖喱河粉汤，没想到这么好吃
- 牛腩|没想到牛肉汤背后，还有这么精彩的故事：中国历史果然离不开吃货
- 家常|家常美味莲藕肉馅饺子，锁住家人的胃
- 莲藕|莲藕肉馅饺子
- 肉馅儿|陕西臊子面好吃，臊子很关键，带你认识如何制作最正宗臊子
- 肉馅儿|天冷了就爱一锅炖菜，汤汁多好下饭，营养丰富，吃着全身暖和！
- 肉馅|早餐吃馄饨，肉馅儿鲜美又滑嫩，学会再也不想去外面吃了
- 肉馅儿|茄子别再红烧，试试新吃法，外焦里嫩超级解馋，2大锅瞬间吃光光
- 肉馅儿|为什么你的馄饨馅儿又柴又干？第一步就做错了，难怪肉馅不好吃！