麦兜|闽南夜话｜贪吃查某煎麦兜
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贪吃查某煎麦兜
作者 / 阿香
原载于《厦门日报》城市副刊
每次我在家里煎麦兜 ， 我妈总会笑我是“贪吃查某” 。
传说 ， 村里有个媳妇馋了 ， 自己煎麦兜吃 。 邻居问她：“今天是什么节日吗？为什么煎麦兜？”她灵机一动 ， 说:“今天是‘查某节’ 。 ”后来 ， 就有了俗称的“贪吃查某节” 。 家庭主妇们一边自嘲“贪吃查某” ， 一边乐呵呵地煎一盘麦兜犒劳自己 。
我要给这位传说中的媳妇点赞 ， 辛苦操持家务的主妇们 ， 就应该给自己过个节 ， 吃个小点心 ， 喝杯热茶 ， 放松放松 。
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戴燕燕 摄
现在 ， 不用再等节日了 ， 想吃麦兜随时可以煎 。 从超市买回一包麦粉 ， 三元钱 ， 找一个大碗 ， 放入适量麦粉 ， 爱吃甜的就加入黑糖或者白糖 ， 还可以再加点椰丝或牛奶 ， 就能享受豪华版奶香麦兜 。 喜欢吃咸的 ， 可以在麦粉中加虾皮或者拌点韭菜末 ， 加冷水搅拌成糊状——划重点 ， 一定要用冷水搅拌 ， 我有一次加了热水 ， 结果收获了一锅麦疙瘩 。
一切准备就绪 ， 平底锅加热 ， 放不放油都可以 ， 加入一勺面糊 ， 晃动平底锅 ， 让面糊均匀地铺满锅底 ， 还可以撒点芝麻 ， 就更香了 。 小火加热至面糊全部凝固 ， 小心地翻面 ， 煎至两面金黄就能出锅了 。
一片香气浓郁口感微甜的麦兜 ， 配上一碗透心凉的自制四果汤 ， 一顿饭就解决了 。
作者
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张怡香 ， 笔名阿香 ， 厦门市翔安区东园人 ， 翔安区作家协会会员 ， 爱好文学 ， 业余时间喜欢记录生活的点点滴滴 。
朗读者
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张洵 ， 厦门日报社新媒体中心采访人员、主持人 。
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