蛋黄酥|冬季，吃山药红薯别忘多吃它，健脾益气易吸收，温暖舒适过冬天
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冬季 ， 吃山药红薯别忘多吃它 ， 健脾益气易吸收 ， 温暖舒适过冬天 。
到了冬天的时候 ， 我们除了吃一些萝卜、白菜和山药等 ， 还要多吃一些根菜 ， 在选择吃根菜的时候 ， 除了吃山药红薯别忘多吃它 ， 健脾益气易吸收 ， 尤其是家里老人和孩子常吃它 ， 温暖舒适过冬天 。 那么我今天要说的就是另一种根菜食材了 ， 它就是家喻户晓的土豆 ， 土豆不愧是餐桌上的“营养之王” ， 而且还便宜 ， 人人吃得起 。
冬季 ， 多吃土豆绝对有意想不到的好处 ， 土豆招牌营养素齐全 ， 而且易为人体消化吸收 。 今天给大家推荐一道鸡蛋酱土豆泥 ， 做这道菜的时候主要步骤就是熬鸡蛋酱汁这一步 ， 鸡蛋一定要在定型前打散 ， 不能出现很大的鸡蛋块 。 还有就是加水不能太多 ， 大约加一盘子水即可 。 这道菜家里老人吃最合适 ， 入口即化 ， 易吸收 。
鸡蛋酱土豆泥所有食材：土豆、鸡蛋、小葱、食用油适量、黄豆酱一勺、老抽少许、清水一勺
第一步：取一空碗 ， 碗中打入两个鸡蛋 ， 接着用筷子将鸡蛋液充分打散 ， 打至蛋清和蛋黄充分混合在一起 ， 再将小葱清洗干净 ， 改刀切葱花 ， 最后将切好的葱花放入盘中 ， 备用 。
第二步：先将土豆去皮 ， 清洗干净 ， 接着改刀切成薄片 ， 然后再将土豆片在水龙头下多冲洗两遍 ， 为了去除土豆片上面多余的淀粉 ， 备用 。
第三步：起蒸锅 ， 锅中加入适量清水 ， 待水沸腾后 ， 接着将备好的土豆片放入蒸锅中 ， 蒸制大约10分钟左右 ， 最后可以用一根筷子插试一下 ， 直到蒸制土豆片熟透 ， 即可 。
第四步：接着将蒸好的土豆片取出 ， 然后用勺子将土豆片压成土豆泥 ， 最后将压好的土豆泥堆积在一起 ， 备用 。
第五步：另起炒锅 ， 锅中加入适量食用油 ， 待油温5成热时 ， 接着将备好的鸡蛋液倒入炒锅中 ， 然后用筷子快速将鸡蛋液打散 ， 最后炒至鸡蛋两面金黄 ， 即可 。
第六步：待鸡蛋炒好后 ， 接着再加入一勺黄豆酱、一勺清水和少许老抽 ， 然后开大火快速翻炒入味 ， 炒至汤汁自然收汁 ， 即可 。
第七步：待汤汁收汁后 ， 接着撒上适量葱花 ， 即可关火出锅 。 然后将炒好的鸡蛋酱倒在土豆泥上面 ， 最后即可上桌开吃 。 这道鸡蛋酱土豆泥就做好了 ，
光盘贴士：我喜欢吃那么沙沙的土豆泥里略带有小土豆丁的感觉 ， 那样的话不需要将土豆片完全压成泥 ， 所以大家也可以完全根据自己的喜好来控制哟！
【蛋黄酥|冬季，吃山药红薯别忘多吃它，健脾益气易吸收，温暖舒适过冬天】大家都看到这里了 ， 辛苦大家了 ， 首先感谢大家一如既往的关注和阅读 ， 我是光盘食客 ， 我会用心去做好每一道属于自己的美食 ， 再次谢谢你的关注和阅读！推荐阅读
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