卤味|家常菜谱：黄花鱼做法，不学后悔去吧！( 二 )
香酥小黄鱼
材料：小黄鱼一斤 ， 料酒2勺 ， 葱2根 ， 姜末1小勺 ， 盐1勺 ， 鸡蛋1只 ， 淀粉半两 ， 面粉1两 ， 食用油适量 ，
做法：
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用 。
2.取大碗一只 ， 将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右 。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用 。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用 。
5 。 锅中做油 ， 7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油 。
6.将控油后的小黄鱼装盘 ， 蘸椒盐食用即可 。
糖醋黄鱼
材料：黄鱼 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 醋 ， 糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 番茄酱 ， 淀粉 ， 盐
做法：
1.黄鱼去内脏 ， 去鳞去鳃洗净沥干水份 ， 取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开 ， 均匀涂抹鱼身腌渍片刻 。
2.把葱姜蒜切成碎末装到碗中备用 。
3.炒锅烧热放油转小火 ， 黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉 。
4.依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘 ， 锅中留余油转中火 。
5.放入葱、姜、蒜炒香 ， 加少量水 ， 放少许番茄酱、老抽、生抽等 。
6.淀粉勾芡浇在黄鱼上 ， 撒上葱末即可 。
推荐阅读
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 汤匙|一日三餐离不开家常菜肴，推荐25道，个个色香味俱全，试试吧
- 千层芝士肉饼|餐桌上最有人气的家常菜之酥皮千层芝士肉饼