洋葱|日式牛肉饭

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这又是一道简单美味的盖饭，制作步骤非常简单，网上很多教程都把步骤复杂化，但忽略了煮制时间的核心，洋葱和肉都不需要炒，煮要分两次煮，第一煮熟成，关火闷泡入味，第二煮收浓郁，即可完成！（此方法为尽量达到倭国百年匠人一整天小火咕嘟一大锅肉汁的效果）先放的洋葱会化掉，第二煮时可以再加一部分。调料延续照烧鸡腿的配比，建议您一起收藏一下，日式调味料三剑客可以大量消耗。同样的和风汁可以照烧很多种食材，在照烧鸡腿最后有写。
By 奇宝酱
用料

牛肉片 200g
洋葱半个
浓口酱油 45g
味淋 30g
清酒 15g
蜂蜜（或糖） 15g
清水和食材齐平
姜泥适量

做法步骤

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1、洋葱切丝直接放入水中煮开

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2、水开后下肥牛片，始终保持大火

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3、大火会把沫子顶上来，打去血末

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【洋葱|日式牛肉饭】4、把兑好的和风汁放进去，再磨一些姜泥或者剁姜末放进去一起煮。这时已经可以闻到你熟悉的牛丼味道了

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5、就这样大火煮10分钟后关火，浸泡一个小时以上，泡隔夜也没问题

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6、这是刚刚关火的样子

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7、浸泡之后牛肉和洋葱都入味了，汤头也更浓郁了

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8、再次开火煮10分钟

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9、这样就可以吃了。某百年老店的牛丼是一直在火上小火咕嘟着的，汤头非常浓郁，食材非常入味，化口性极好，肥牛不要觉得煮久了会老，它一定会软的！不可以下锅煮熟就完事，那是吃火锅

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10、随意煮一些蔬菜，淋上牛肉汁就可以搭配了
小贴士这道菜的要点是1.没有需要炒的食材，直接一锅煮！2.如果时间够的话可以小火多炖煮一些时间，更加浓郁入味！3.如果感觉咸度不够，在第二次煮时尝咸淡再补酱油，太早加有可能过咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！