洋葱|又是一道家常菜，4种食材搭配，快炒几分钟上桌，鲜味十足
居家过日子，离不开一日三餐。而三餐饮食，绝大时候吃的最多的都是家常菜，常见的食材，简单的做法，实惠却很好吃。家常菜搭配比较灵活，我平日里炒菜，喜欢多种食材一锅出，省时又省事。
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很多朋友都知道我经常做芹菜一类的食谱，说实话，完全是因为芹菜百搭呀，尤其是炒着吃，每一次的改变都是惊喜。今天用它搭配腐竹、洋葱、猪肉，做一道家常小炒。4种食材一锅炒，各自的鲜香味混合在一起，鲜味十足，香气四溢。
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洋葱芹菜炒腐竹
【食材】芹菜、洋葱、腐竹、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、盐
【具体做法】
1，用温水将腐竹泡发。为了加快腐竹泡发的速度，可以在腐竹表面泡软之后将其剪成小段，再往水里加2勺食用盐搅匀。这样腐竹可以泡发的更快，泡好的腐竹更软。
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3，将浸泡好的腐竹清洗干净，再将芹菜洗净，切成段。洋葱一小半，切成丝。猪肉一小块，切成薄片。
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4，锅里加水烧开，将芹菜和腐竹倒入锅中焯水，大火再次煮开，捞出沥干水分备用。
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5，热锅凉油，倒入肉片，大火炒干表面的水分。
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6，加入姜丝、蒜末、一勺豆瓣酱，中小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加些辣椒一起炒香。
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7，倒入洋葱丝，大火炒出洋葱的鲜味。
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8，接下来把焯水后的芹菜和腐竹倒进来，大火快速翻炒均匀，然后加盐、生抽调味，再加少许白糖和鸡精增加鲜味，炒匀就可以关火了。
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芹菜的香味，洋葱的鲜味，混和着腐竹的豆香味和豆瓣酱的鲜辣味儿，这道菜看似普通，但是味道却非常赞，值得常吃。
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饭饭小贴士
1，芹菜和腐竹经过焯水之后基本上已经熟了，所以后面需要旺火快炒，不要久炒，以免影响芹菜清脆的口感。
2，洋葱起到增鲜的效果，最后出锅的时候保证八分熟的状态即可，不要炒得太烂熟。
【 洋葱|又是一道家常菜，4种食材搭配，快炒几分钟上桌，鲜味十足】3，豆瓣酱是咸的，所以最后调味，盐的用量要少一些，以免咸了。
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