猪蹄|猪蹄炖黄豆
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冬天是个长肉肉的季节，吃点高热量的食物比较不错
By 成长的桃子妈
用料
- 猪蹄 2只
- 黄豆 100g
- 姜片 6片
- 八角 两个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 老抽 1勺
- 料酒 3瓷勺
- 冰糖 20克
- 盐 2调料勺
- 生抽 2勺
- 干辣椒 1个
- 葱 半根
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1、猪蹄买的时候让老板给剁块，回来洗净冷水煮开，用自来水冲洗干净！（蹄缝隙要洗净）
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2、准备所有材料，黄豆提前半天泡发
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3、锅里放底油下冰糖炒出琥珀色
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4、放进猪蹄迅速炒几下，猪蹄表面上色就行
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5、加猪蹄齐平的水，葱姜大料，辣椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐（盐自己试着放）
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6、水开撇去浮沫加黄豆，中火煮40分钟
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7、最后收汤汁！放微凉特别好吃！
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