家常美食|家常美食分享如何烹调罗非鱼（Part 3）！
鱼类是瘦肉蛋白质和欧米伽-3脂肪酸的重要来源，容易烹饪，也无需大量准备工作。如果你不太喜欢味道偏浓烈的鱼，有几种选择，罗非鱼便是一种，它们口味温和，并且腥味不大。罗非鱼，又被圣彼得鱼，肉色为白，脂肪含量少，且质地较轻。你可以烧烤、红烧、清蒸或烘焙等，甚至可以用罗非鱼做成不需烹饪的酸橘汁腌鱼。下面将介绍用罗非鱼做酸橘汁鱼等各种方法的具体步骤。烤罗非鱼1/2杯意大利干酪1/4杯软化黄油3汤匙蛋黄酱2 汤匙柠檬汁1/4茶匙干罗勒1/4 茶匙黑胡椒粉1/8茶匙洋葱粉1/8 茶匙食盐2 磅（900克）罗非鱼片1.预热烤炉的烤架。
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2.上涂油。也可以用铝箔代替。
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3.将意大利干酪、黄油、蛋黄酱和柠檬汁在小碗中混合。将1/2杯意大利干酪、1/4杯软化黄油、3汤匙蛋黄酱和2汤匙柠檬汁混合。最终使混合物呈光滑的奶油状。
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4.用干罗勒、胡椒粉、洋葱粉和食盐对意大利干酪混合物进行调味。在奶油状混合物中加入1/4茶匙干罗勒、1/4茶匙黑胡椒粉、1/8茶匙洋葱粉和1/8茶匙食盐。将其与奶油状物质充分混合，然后放到一边备用。
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5.在平底锅中将罗非鱼单层摆放。在提前准备的平底锅中摆放900克罗非鱼片，使罗非鱼完全盖住锅底而又不重叠。
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6.烤鱼片。首先，在距离热源几十厘米的距离烤2-3分钟，然后将鱼片翻转过来再烤2-3分钟。完成之后将鱼片从烤箱取出。
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7.在鱼片的顶部抹上意大利。用勺子涂上混合物。
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8.再将罗非鱼烤2分钟。烤罗非鱼直至干酪混合物呈现棕色，且用叉子叉鱼肉之时肉质成片。注意不要烘烤过头，否则会使干酪混合物如橡胶般或者烤糊。
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9.食用。趁热食用最是美味。可单独食用，也可搭配糙米、芦笋以及其他各种菜肴食用。
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