吉林市|吉林市这家餐馆，拥有百年历史传承，因圆笼蒸饺而成为美食打卡地
说起吉林市的特色美食，很多人会一下子想到煎粉、烧烤、乌拉火锅、白肉血肠等这些耳熟能详的菜肴。其实，在吉林市这座国家历史文化名城，还有一道特色美食值得品尝，那就是饱含着历史文化底蕴的新兴园圆笼蒸饺。不仅本地人提及它会赞誉有加，很多外地游客也会专程品尝这道美味。
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【 吉林市|吉林市这家餐馆，拥有百年历史传承，因圆笼蒸饺而成为美食打卡地】圆笼蒸饺是吉林著名的餐馆新兴园的招牌。新兴园历史颇久，可以追溯到清朝末年，其始于清光绪十九年（1893年）一处由董世昌经营的饺子铺。因做出来的饺子味美而闻名远近。1905年，吉林首富牛子厚为店铺题匾“新兴园”，寓意圆笼蒸饺技艺振兴、焕发新生。此后，新兴园搬至如今河南街总店的位置。这就是店名“新兴园”的由来。其后，新兴园虽几经周折，多次易名，但最终仍得以恢复使用“新兴园”。
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由此可见，新兴园圆笼蒸饺的历史已有130余年。新兴园圆笼蒸饺馅大皮薄、外形饱满，饺馅鲜美，同时饺子馅配比合理，不油不腻，很适合大众的口味需求。据介绍，新兴园的圆笼蒸饺之所以让人称赞不绝，主要是它注重传统的制作工艺并加以改良，从食材选择、调馅量化、和面手法、擀皮技艺、捏皮技巧、蒸制火候等都很有讲究。
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吃新兴园圆笼蒸饺，沾上酱油、食用醋，根据个人口味再放些辣椒油、蒜酱调味，味道更可口。同时，一定要再配上鲜美的饺子汤，一口喝下去，即使在寒冷的冬季，也瞬间美味回肠，全身都暖了起来。如果搭配着一些凉拌海带丝、干豆腐丝、皮冻等小菜吃，这顿美味就很完美了。与其它诸多餐馆不同的是，在这里你可能吃不到那些锅包肉、溜肥肠之类的菜品。新兴园就是一处专吃饺子的场所。
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新兴园圆笼蒸饺，已经成为吉林市非物质文化遗产。其实，它的意义早已经不仅仅是美食本身，它更是一种传统美食文化的传承。新兴园在吉林市设有很多分店，来吉林市旅游，无论春夏秋冬，都可以品尝到这份百年传承的圆笼蒸饺，相信它会留在人们味觉与记忆深处。
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