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菜品|陈小春张智霖“拜师”学做菜，《大湾仔的夜》开启正式营业新篇章

今日 ， 芒果TV全新烟火人情味综艺《大湾仔的夜》第二期正式上线 ， 经历了手忙脚乱的试营业 ， 陈小春、张智霖、谢天华、梁汉文、林晓峰五位大湾仔 ， 慢慢摸索出一条独具港风特色的大排档经验之道 ， 渐入佳境的他们将在本期节目中迎来正式开业挑战 ， 为提升菜品质量和口味 ， 他们特意“拜师”学习新菜品 。 伴随着欢快的打鼓舞狮吆喝声 ， 大排档经营之旅揭开序幕 。 据悉 ， 《大湾仔的夜》将于每周三12:00芒果TV上线 ， 22：00湖南卫视播出 。
“无自信不营业”大厨现场教学 ， 陈小春烹制“妈妈的味道”
无规矩不成方圆 ， 在本期节目中 ， 大湾仔们为了专心准备开业 ， 一致决定“上交手机” 。 而在推举店长的时候 ， 大家充分发挥了“有福同享 ， 有难同当”的宗旨 ， 采用抽签的方式确定轮班店长 ， 而大排档唯一指定大厨谢天华再度“幸运”当选 ， 面对贫瘠的菜品和复杂的营业流程 ， 身兼数职的天华哥提议全员外出“学艺” ， 争取每个人学会一道粤式风味菜 。
先定一个小目标 ， 大湾仔兵分两路开始“拜师”学艺 。 “骑马”组陈小春和林晓峰 ， 脑子比手学得快 ， “师傅领进门 ， 修行靠他们” ， 陈小春牢记步骤 ， 却卡在了第一步切鱼上 ， 最后大费周章 ， 终于做出了拥有“妈妈味道”的咸鱼头豆腐汤 。 林晓峰学做的椒盐皮皮虾 ， 和谢天华的避风塘炒蟹都需要高温油炸 ， 火候难以掌握 ， 经过大厨的耐心指点 ， 两道镬气满满的美味获得大家的一致好评 ， “好香哦 ， 这就是港式的味道” 。 “实习”厨师终于出师 ， 自信满满的他们 ， 会做出让食客们满意的菜肴吗？
大排档开业仪式感满满 ， 谢天华梁汉文醒狮喜迎开门大吉
为迎接大排档的正式营业 ， 大湾仔们整装待发 ， 而迎合大湾区本地习俗 ， 他们决定举行一个隆重而简单的开业仪式——醒狮表演 。
张智霖采用扎马步的姿势 ， 写下大排档新口号：“大湾仔有粥吃粥 ， 大排档有饭吃饭” ， 五人打开大门集体给狮头“点睛” ， 寓意着鸿运当头、龙马精神和大吉大利的舞狮表演吸引了街坊邻里 。 陈小春手拿鼓槌一边吆喝一边掌控舞狮节奏 ， 其余四人分别化身两头狮子合作表演 ， 一人舞头一人舞尾 ， 在大湾仔们默契的配合下 ， 两头可爱的狮子活灵活现 ， 喜怒哀乐的情绪被表达的淋漓尽致 。 在欢天喜地的氛围中 ， 五彩的狮子也顺利完成了最后一步“采青”仪式 ， “大湾仔的夜”大排档正式开业 。
大湾仔与食客温情互动趣味多 ， 张智霖语言的艺术实力“绣花”
经历了试营业 ， 大湾仔们的开业筹备显得相当有条不紊 ， 每个人在认真完成自己任务的同时不忘互相帮助 ， 助理霖上线加持 ， 大厨华在线护航 ， 大家都迫不及待地静候食客们前来品尝 。
随着首批食客的陆续登门 ， 大小问题却接踵而至 ， 谢天华的避风塘炒蟹没有“钳” ， 张智霖制作的虾酱鱿鱼炒通菜有点咸 ， 但他凭借好口才为菜品“绣花” ， 开启花式营销模式 ， “连捧带吹”的让客人吃得心满意足 ， 陈小春的咸鱼头豆腐汤广获好评 ， 大家都说从汤中喝到了家的味道……大排档的首批食客中 ， 有结伴而来洋溢青春的年轻人 ， 有和陈小春一样“社恐”的老者 ， 大湾仔们一边忙做菜 ， 一边不忘和食客们聊天畅谈 ， 陈小春克服自我 ， 主动与客人们聊起了关于友谊、学习的话题 。 独自等待的老者坦言很羡慕大湾仔五人数十年的友谊 ， 五位青年也表示学习的意义是开拓眼界 ， 两位多年前从香港来到广州的中年人说到大湾区的建设给了年轻人更多的发展机会 。 在大湾仔开的大排档里卖的从来都不仅只有菜 ， 更有满满烟火人情味 。

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