番薯|“深圳最好吃的蚝仔烙，只有4个人能吃到”
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每一个来过的潮汕人
都不想曝光它
两夫妻开的店 ， 只卖潮汕小吃
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在某评搜到这店 ， 底下夸夸一堆好评 ， 不禁让我这个潮州人也想来试试正不正宗 。 这店藏在村的巷子里 ， 隐秘得很 ， 光是找它就费了我半个小时 ， 不过 ， 幸好没有让我失望 。
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店不大 ， 只有4张桌 ， 一对老夫妻经营 。 卖的都是潮汕小吃 ， 主打是一道蚝仔烙 ， 做它很费功夫 ， 一次只有4个人能吃到 。
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【番薯|“深圳最好吃的蚝仔烙，只有4个人能吃到”】一道潮汕蚝仔烙 ， 撑起这家店
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潮汕招牌蚝仔烙
初开的时候还没什么生意 ， 就靠这个潮汕蚝仔烙 ， 先在村里火了 ， 而后慕名而来的也有不少 。 自从开了外卖 ， 一到饭点 ， 老板的锅就没有停过 ， 一直在烙 。
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这个烙 ， 要做得好吃又正宗 ， 要馅好、皮好、火候到位才行 。 生蚝都是许伯从老家饶平运过来的 ， 新鲜得紧 。 生蚝要反复洗净 ， 灼水 ， 去腥 。 做人要干净 ， 做蚝更是 。
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许伯很自豪 ， 说全深圳怕是只有他用红薯粉糊做饼皮 。 这样的饼皮边缘不仅脆 ， 还自带韧性 。 锅热后 ， 再放生蚝 ， 蚝是真的多 ， 直接一大勺丢下去 。 最后在淋上蛋液 。
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这蚝仔烙好吃 ， 除了这些还有一个窍门 ， 得用自制的猪油 ， 猪油一下 ， 整个厨房都香起来了 。 许伯的手巧 ， 翻面干脆迅速 ， 金黄诱人 。
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饼皮整体软糯 ， 但边缘皮特脆 ， 生蚝多 ， 口味十分鲜 ， 却半点也不腥 。 吃之前撒上点胡椒粉 ， 再沾点鱼露 ， 多份鲜甜 ， 啧啧 ， 信我绝对上瘾 。
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一碗潮汕海石花 ， 甘甜解渴
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缤纷海石花
几乎每一个潮汕小孩 ， 小时候都吃过海石花 。 海石花生长在海底的石头上 ， 纯天然 ， 将其弄净、晒干、熬煮也有专门的方法 。 阿姨为了这一碗晶莹剔透的糖水 ， 可费了不少功夫 。
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