生姜和老姜的区别（关于生姜和老姜的区别）
1、外观不同
生姜又称鲜姜，新姜，外表一般都是黄色的，姜头部呈红色，老姜，俗称姜母，姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴，很粗糙，颜色不鲜艳 。
2、质地口感不同
生姜皮薄肉嫩，味淡薄，吃起来脆嫩，水分多，无纤维；老姜皮厚肉坚，味道辛辣，掰开后，水分少纤维丝多，食用时很难咀嚼 。
3、食用价值不同
（1）老姜：老姜一般用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等，主要取其味，熟后弃去姜，所以老姜需要加工成片或块，且要拍松，使其裂开，姜味才能入菜中 。
（2）生姜：生姜可以为甜味或咸味食物调味，如汤类，肉类，海鲜，面食，水果，蛋糕等饮品，还可以用来制作果酱和糖果，嫩一点的姜可以用来制成咸菜 。
4、药性不同
生姜生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒；主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症 。老姜主治温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、咳嗽有痰 。
5、用途不同
【生姜和老姜的区别（关于生姜和老姜的区别）】
生姜常用于解表发汗,治风寒感冒较好,还兼能解半夏、南星之毒 。而干姜功效专散里寒 。
推荐阅读
- 感恩客户的支持和信任句子（表达感恩客户的支持和信任句子）
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 钟的寓意和象征（钟介绍）
- 炼乳和淡奶油的区别（炼乳和淡奶油是一样的吗）
- 哈他瑜伽和阴瑜伽区别（哈他瑜伽和阴瑜伽区别是什么）
- 科二的步骤和程序（科二有哪些步骤和程序）
- 大闸蟹和羊肉可以一起吃吗（大闸蟹和羊肉一起吃有问题吗）
- 红萝卜和虾可以一起吃吗（红萝卜和虾一起吃有问题吗）
- 轮胎生胶和熟胶辨别方法（如何区别生胶和熟胶）
- 伏特加和白酒的区别（伏特加和白酒它们的区别介绍）