油饼|晒一晒我家乡的特色小吃，前3样外地游客必定打卡，不然算白来了
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家乡味 ， 是每个人内心深处的一份记忆 ， 对家乡味道的向往 ， 是那些因为求学或者工作需要不得不离开家乡的人感受最深！对于每个人来说 ， 家乡的特色小吃是陪伴他们长大的珍馐美味 ， 逢年过节回到家乡 ， 一定不会忘记重拾记忆中的味道 。 每个地方都有属于它的特色小吃 ， 今天就来晒一晒我家乡的特色小吃 ， 前3样外地游客必定打卡 ， 不然算白来了！
包糍来过福建邵武的人没吃过也一定听说过包糍 ， 作为邵武标志性的特产小吃 。 来到当地 ， 包糍是一定要打卡的特色小吃了 。 本地人也少不了用包糍招待外地来的亲朋好友！穿梭在福建闽北邵武的大街小巷 ， 你会发现大大小小的包糍店赫然在目 。 沟子岭包糍、沿山包糍、和平包糍几乎占据了整个邵武包糍市场的半壁江山 ， 不过就我个人而言 ， 我更喜欢吃丁当家的包糍 ， 或者自己家里做的包糍 。
包糍的独特之处就在于外皮是用鼠曲草和大米混合制成 ， 馅料选材用材颇为丰富 ， 有胡萝卜、芋头丝、香菇干、熏豆干、笋干、白萝卜、熏肉、和平豆腐等不同食材混合炒制 。 可能在外地人眼里 ， 包糍外形看着并不是那么有食欲 ， 不过淋上秘制酱料之后 ， 尝过一口就会发现它的与众不同 ， 多吃几次就会爱上它的味道！
脚掌糍包糍、脚掌糍、粉蒸肉3样小吃并称为邵武特色美食的“三叉戟” ， 并且它们有着密不可分的联系 。 一般来说 ， 包糍、脚掌糍、粉蒸肉3种小吃会出现在一家店里 ， 很少有只卖包糍或者脚掌糍的店 ， 除非极个别老店不想改变特有的风格 。 粉蒸肉和脚掌糍会放在一块儿蒸 ， 而脚掌糍是用大米磨浆 ， 加热揉成米团 ， 然后手工捏制而成 ， 外形是一片一片叠加而成 ， 入口Q弹软糯 ， 一定要蘸上酱汁吃 ， 一勺辣酱、一勺不辣酱混合淋在脚掌糍上 ， 才是脚掌糍的正确打开方式 。
清晨 ， 前往一家光顾已久的包糍店 ， 让老板盛一块肥瘦相间的粉蒸肉 ， 再根据个人口味喜欢往碗中加脚掌糍和包糍 ， 淋上辣与不辣的秘制酱料 ， 撒上一把葱花 ， 搭配一碗豆浆、圆子汤或者鸭血酸粉 ， 这是邵武人的古早味 。， 每吃一口都会蘸满酱汁 ， 那才算过瘾！
芋头丝炸油饼来到邵武 ， 第一天一定要先打卡包糍、脚掌糍、粉蒸肉3样特色小吃 ， 第二天再开始逐一打卡极具特色的其他邵武特色美食 。 芋头丝炸油饼应该是第二天率先应该尝一尝的街边特色小吃 。
油饼大家见怪不怪了 ， 不过像我们邵武这样特别注重馅料的油饼想必是国内独一份儿 。 米浆没有什么独特之处 ， 不过油饼里裹着满满的馅料可不是你们想象中的包菜那么简单 。 本地特有品种的芋头刨丝 ， 不同摊位会根据不同的食材搭配烹炒馅料 ， 总之芋头丝必不可少 ， 搭配的食材可以是胡萝卜丝、白萝卜丝、虾米 。
当然了 ， 还可以有“私人订制”版 ， 在油饼里加一小块肉 ， 价格要贵5毛钱 。 说起邵武的芋头丝油饼 ， 可以说是回忆满满 ， 记忆中1块钱4个 ， 到后来1块钱2个 ， 再后来1块钱只能买一个 ， 2块钱一个 ， 3块钱一个 。 不管价格如何涨 ， 似乎大家对油饼的爱没有丝毫变淡 ， 当入口咸香酥脆 ， 外酥里嫩的口感反馈到味蕾 ， 你会发现人间值得！
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