【安康鱼皮能吃吗】
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可以 ， 但不建议食用 。安康鱼的皮比较坚韧 ， 不好入味 ， 口感差 。安康鱼还有个名字叫鬼头鱼 ， 是生活在深海的鱼 ， 肉质非常鲜嫩 。肝和鳍都相当美味 ， 从前在物资匮乏的年代 ， 人们还会在夏季把打捞上来的安康鱼晒干 ， 留到冬季食用 。
安康鱼不仅鱼片可生食 ， 其鱼肝更是生食的上等佳品 ， 营养丰富且胆固醇含量低 ， 十分珍贵 。安康鱼的盛产期在冬季 ， 最适合做热腾腾的火锅 。在海上捕捞的安康鱼 ， 通常都是雌鱼 ， 一般见不到雄鱼 。这是因为雄鱼在出生不久 ， 个体很小时就寄生在雌鱼的身体上 ， 大多已同雌鱼结为一体 。
安康鱼肝：安康鱼肝 ， 又被誉为海中的法国鹅肝 ， 是日料中不可错过的美味 。安康鱼肝做法不算多 ， 有白煮加上醋汁的 ， 也有用烧汁做的 ， 关键是食材新鲜 。鲜鱼肝以白酒（或清酒）蒸煮 ， 冰镇切块 ， 其肝味柔细清爽 ， 比鹅肝少一分油腻 ， 比鸭肝多一分细致 ， 百吃不厌 。
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