汉堡胚怎么做?（怎样做汉堡胚）
1、食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、鸡蛋50克、酵母3克 。
2、牛奶中加一小撮糖和面粉 。
3、加入酵母 ， 微微搅拌一下 。
4、静置10-15分钟 。
【汉堡胚怎么做?（怎样做汉堡胚）】
5、牛奶表面呈泡沫状活化成功 。
6、220克的高筋面粉中加少许盐、一个鸡蛋、牛奶和酵母的混合物 。
7、粗略混合成团 。
8、盖上毛巾 ， 醒面10分钟 。
9、台面撒少许干面粉 。
10、把面团揉至光滑 。
11、开始揉面 ， 把黄油揉进面团 。
12、大约每揉两分钟30秒 ， 松弛面团30秒 。
13、松弛后继续加入黄油 ， 直到用完所有的黄油 。
14、揉到完全阶段 ， 出手套膜 ， 整个过程大约20分钟 。
15、将面团放入抹油的盆中 ， 发酵至两倍大 。
16、面团发酵好后排气 ， 略微揉一下 。
17、搓成粗的长条 ， 分成12个等份 。
18、中指往上顶面团 ， 拇指和食指收口 。
19、将面团滚圆一些 。
20、依次将所有的面团滚圆 。
21、放进大小合适的模具再次发酵 。
22、发酵到两倍大 。
23、刷上鸡蛋液即可进烤箱 。
24、烤箱预热170度 。
25、烤20分钟左右 。
26、这样一个汉堡胚就做好了 。
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