炒菜技巧与方法（教你炒菜技巧与方法）
1、要等油滚冒烟后才下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素 。
2、如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水 。
3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐，这能防止蔬菜出水 。
4、当菜炒至半熟时，可盖上1-2分钟，但不可过久，否则会令菜变黄 。
【炒菜技巧与方法（教你炒菜技巧与方法）】
5、炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟 。是家常应用最广泛的烹调方法 。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易 。
推荐阅读
- 红茶的制茶过程（红茶的制作方法与过程）
- 蒸馒头不变黑技巧（蒸馒头不变黑的方法）
- 男孩子穿衣服搭配小技巧（男孩子应该怎么搭配衣服）
- 逛街必备小技巧（有哪些逛街的技巧）
- 做食用冰块技巧（做食用冰块方法）
- 冬季做油条发面技巧（冬季做油条发面窍门）
- 9阶数独的解法与技巧（9阶数独的解法有哪些）
- 豆浆加什么又浓又香（煮豆浆的技巧）
- 米白色裤子搭配技巧（如何搭配白色裤子）
- 香云纱服装的保养需要注意是什么（香云纱如何保养与洗涤）