白切鸡|怎么做正宗白切鸡只会水煮就错了，大厨这么做，鸡肉皮脆肉滑
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下来调成小火保持沸腾的状态，用手抓着鸡头，将鸡身放在热水中差不多十秒的时间，放进去的时候还要晃动几次，十秒后提出鸡控水二十秒，接着再放热水中，这样反复同样的动作五次就可以了。
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大厨告诉的经验：鸡需要用新鲜刚宰杀的，一定不能用冷冻鸡；在水中我们可以加入一颗黄栀子，煮出黄栀子水，那么白切鸡做出来会更黄，摆盘后看起来更诱人；在焖鸡的时候，不要加盖，防止水面沸腾，一旦沸腾了，说明水温太高，做出来的鸡皮会破，鸡肉会老，又难看又难吃，所以不能加盖，还有快要沸腾后，加凉水就好了。白切鸡的做法其实很简单，只要我们掌握好其中的技巧就好了，人人都可以做出滑嫩诱人的白切鸡。你来试试看吧。知足的生活才有快乐，满足的心理才会安静。当下拥有的才是真实的，才是拥有的，能珍惜拥有的才会有淡雅的心境，才会有把握自己的生活，去营造更多的美好。人总徘徊在患得患失之中，欲望的膨胀会迷失人的方向，会扭曲人的心灵，在无法满足的欲望中，无法把握拥有的，也就无法淡然面对美好的生活。
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