文章插图
蘑菇炒鸡蛋、蘑菇青菜、烧蘑菇、鸡茸蘑菇汤、青椒炒蘑菇等 。
鸡蛋2颗、葱适量、盐3克、蘑菇250g、料酒半勺 。
蘑菇摘好 ， 洗净 ， 鸡蛋打入碗中 。
加少量盐、料酒 ， 打散 。
葱斜切 ， 姜切片 ， 热锅冷油 。
油温约4成热 ， 滑入鸡蛋 ， 炒稍大的块 ， 盛出 。
再次倒油 ， 滑入蘑菇 ， 快速翻炒均匀 。
加适量料酒 ， 葱白 ， 盐 ， 翻炒入味 如果蘑菇比较大 ， 可以添少量水 ， 炒透为止 。
【蘑菇可以炒什么菜】加入之前炒好的鸡蛋 ， 炒匀 ， 加入剩余葱 ， 炒匀出锅 。
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