(4) 热锅凉油 ， 蟹柳炒熟 。 加入炒熟的鸡蛋 ， 淋上酱汁 ， 翻炒均匀 ， 撒上葱花即可 。
六、《爆炒猪舌》
1、材料准备：
主料：猪舌头
辅料：姜、葱、蒜、青辣椒、小红辣椒
调料：食盐 ， 酱油、料酒、生抽、蚝油、辣油
2、做法步骤：
(1) 猪舌头用清洗干净 ， 水中放葱姜料酒去腥 ， 沸水煮5分钟捞出 ， 用刀刮去表面白色的舌苔；
(2) 猪舌切成片 ， 葱姜蒜分别切丝 ， 辣椒切成段备用；
(3) 锅内放油 ， 放入蒜姜炒一下在放猪舌头爆炒3分钟左右 ， 在放1勺盐 ， 1勺酱油 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽、1勺蚝油、适量辣油爆炒5分钟 ， 在放青辣椒和小红辣椒炒几分钟；
(4) 最后再放水煮一会 ， 少放点水直到收汁 ， 炒一下即可 。
七、《蒜香鸡翅》
1、材料准备：
主料：鸡翅
辅料：姜、葱、蒜、青椒碎、小米辣
调料：生抽、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、食用油
2、做法步骤：
(1) 鸡翅洗净 用剪刀从中间剪开；
(2) 加食盐和白糖、少许胡椒粉、1勺蚝油、1勺料酒拌匀腌制30分钟；
(3) 起锅热油爆香葱、蒜、姜 ， 微黄后捞出 ， 倒入鸡翅煎到金黄；
(4) 热油爆香蒜末 ， 倒入鸡翅 ， 然后加1勺生抽翻炒均匀；
(5) 加青椒碎、小米辣 ， 翻炒均匀即可 。
八、《苦瓜排骨汤》
1、材料准备：
主料：猪骨、苦瓜
辅料：红枸杞
调料：食盐、料酒、清水
2、做法步骤：
(1) 300g猪骨洗净冷水下锅 ， 加1勺料酒 ， 煮出浮沫 ， 洗净备用；
(2) 将洗净的黄豆和猪扇骨倒入高压锅内 ， 盖好盖子 ， 大火煮开（煮开的时候是高压锅开始喷气） ， 这个时候转小火煮2分钟 ， 关火；
(3) 再加入切块的苦瓜、红枸杞 ， 加适量食盐 ， 盖好高压锅 ， 大火煮至高压锅开始喷气 ， 就关火 ， 放凉后即可开喝啦 。
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