【扣肉|清淡解腻的丝瓜烩虾仁，清淡美味还营养，色香味俱全让人胃口大开】
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丝瓜是南方特别常见的一种食材 ， 无论是与肉相伴、还是与鸡蛋相伴 ， 都是特别美味的 ， 还有些爽口 ， 不管是炒着吃还是调着吃 ， 都是让人特别无法拒绝的 。 但是有些人对于丝瓜的口感却无论如何都接受不了 ， 下面我们为大家推荐一道 ， 既清淡又有营养 ， 还让人无法拒绝的丝瓜做法 ， 名字叫丝瓜烩虾仁 。 丝瓜清淡而又解腻 ， 虾仁却滑嫩而又营养 ， 这两种食材放到一起简直太绝了 ， 准备新鲜的大虾适量、长丝瓜一颗 。 还有其他的调味料以及配料 ， 将新鲜的大虾扒皮儿取出虾线 ， 然后用一些调味料将其腌制一下 ， 腌制的时间不能太长 ， 10分钟左右就差不多了 。
丝瓜为了好夹起来、形状也好看 ， 最好切成滚刀块合适 ， 接着配料红椒、蒜切成相应的形状 ， 是可以配色以及调味儿的 。 在锅中放油直至油温7层热 ， 就可以将虾仁下去爆熟 ， 切记 ， 油不能放太多 ， 否则就成了煎炸了 ， 这虾仁不能炒得太过火 ， 否则就失去很多营养 ， 也会使肉质变得特别老 ， 只要虾仁变成白色立马关火 。
这种情况下的虾肉才能够特别的滑嫩 ， 然后就可以将虾仁儿起锅放在旁边备用 ， 接下来在锅中继续留下底油 ， 放入红椒以及蒜末下去小火煸炒出香味 。 这个时候就可以将准备好的丝瓜放进去 ， 快速的翻炒两分钟 ， 可以加入少许的热水 ， 这样丝瓜既可以水用 ， 又不至于流失水分 。
丝瓜大致熟了之后 ， 可以放进去虾仁 ， 翻炒一下放入适当的调味料 ， 然后不要忘记勾芡水淀粉 ， 最终出来的食物才足够的完整 。 整体成品的外表看起来虾仁略显微黄 ， 而丝瓜则呈现绿色 ， 其中再加上红椒的配色 ， 看起来真是让人胃口大 ， 开色香味俱全 ， 但是尝起来却是特别的清淡而又鲜香 ， 让人回味无穷 。
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