孝义|产业发展，品牌当先——孝义“牛心柿子”走活乡村振兴路
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孝义市兑镇镇新民村地处北纬37°06′ ， 东经110°42′ ， 特殊的地理环境 ， 这里出产的柿子一掰分八瓣 ， 形状似牛心 ， 俗称“牛心柿子” ， 柿饼霜汁雪白、无核透亮、口感甘爽粘然而深受消费者喜爱 。 2008年9月 ， 国家农业部认定牛心柿子为孝义“国家地理标志性产品” ， 同时也是孝义市农副产品的一张名片 。
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提质增效点“果”成金
金桂飘香柿子红 ， 霜降采摘正秋风 。 每年农历九月中旬至腊月中旬 ， 是孝义市兑镇新民村最忙碌的季节 。 柿子经过采摘、清洗、去皮、晾晒、压捏、出霜、包装 ， 前后大约需要一个月的时间 。 其中风干是最关键的环节 ， 当地把这称为“吊饼” 。 而“吊饼”对气候有一定的要求 ， 所以每年都要集中人力才可以及时把柿子挂上架 。 此时 ， 走进新民村 ， 一眼望去 ， 晾晒的柿子从金黄到桔红 ， 颜色有深有浅 ， 成为乡村秋色里一道靓丽诱人的风景 。 经过20天左右的吊晒 ， 柿子风干糖化 ， 再晾晒出霜 ， 就可以食用了 。
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柿子在兑镇南塬 ， 特别是在新民村已有几百年的栽种历史 。 新民柿子一掰分八瓣 ， 形状似牛心 ， 俗称“牛心柿子 ， 新民村有1000多亩柿子 ， 正常年景产量可达30万斤 。
2018年 ， 新民村以“振兴柿子产业、带动村民致富”为目标 ， 成立孝义市南塬柿业合作社 。 吸收柿子种植户为社员 ， 并将村民不耕种、不管理、不采摘的柿子地流转回合作社统一管理 。 还在互联网上销售柿子产品 ， 总产值当年就达到50万 ， 除了为集体增加5-10万的收入外 ， 村民户均收入增加了2000元 。
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牛心柿子陪伴着一代又一代新民村人的成长 ， 希望通过坚持 ， 在这乡愁氤氲的小山村 ， 留住食物最值得回忆的味道 。
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休闲观光农业风生水起
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从秋实到冬藏 ， 从柿子到柿饼 ， 从曾经无人参与的无奈到如今繁华的集散地 ， 对新民村来说 ， 牛心柿子不仅是一份甜蜜的事业 ， 更是一份传承 。 他们默默坚守着 ， 坚守着孝义的牛心柿子 。
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【孝义|产业发展，品牌当先——孝义“牛心柿子”走活乡村振兴路】 从柿树生长发育及果实品质对环境条件的要求来看 ， 兑镇新民村的自然环境特别适宜柿树的栽培 ， 历经数百年 ， 孕育出了优质的地理标志产品“牛心柿子” 。
据悉 ， 为增加村集体和村民收入 ， 进一步做大做强孝义牛心柿子产业 。 2019年 ， 新民村又提出了“高舞柿子龙头 ， 推动三产融合发展乡村旅游 ， 增加农民收入的奋斗目标 ， 并在每年十月举办一届“柿红醉深秋 ， 美丽乡村游”牛心柿子节 ， 成功走出了一条“党建+合作社+农户”的合作模式 。 不仅发展了柿子产业 ， 促进了农业增效、农民增收 ， 而且扩大了孝义牛心柿子在省内外的知名度和美誉度 。 举办柿子文化节 ， 目的就是想以此为平台 ， 以柿为媒 ， 以节会友 ， 聚人气、造商机、谋发展 ， 打开本土休闲旅游 ， 助力乡村振兴 。 今后新民村将高舞柿子龙头 ， 努力将原汁原味原生态的乡村休闲旅游魅力展现给游客 ， 着力打造一条具有新民村特色的休闲农业精品路线 。
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