山东|煎饼原产地是山东吗？山东煎饼和天津煎饼果子，哪个更正宗？
如果说煎饼产自山东，肯定有人不服，东北、河北、安徽、江苏都有人喜欢吃煎饼，天津还有煎饼果子，怎么能说煎饼原产地是山东呢？可如果说山东人吃煎饼的多，多数人又会表示认同：是啊，是啊，他们都吃煎饼卷大葱对吧？
其实就像不是所有四川人都能吃辣，不是所有东北人都能喝酒一样，爱吃煎饼卷大葱的也只是部分山东人。笔者是山东人，就从来不这样吃；而且作为一名山东人，本人甚至不喜欢吃煎饼，有意思吧？
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煎饼卷大葱
不过山东人毕竟还是爱吃煎饼的人多，山东煎饼的覆盖率，无论面积还是人口，差不多都能占到1/3左右。也就是说，随便找来三个山东人，可能就有一个人吃过煎饼。
当然，覆盖广不代表就是原产地，那煎饼的原产地究竟是哪里？
煎饼的起源要解答这个问题，我们得去考个古，先了解一下做煎饼用的鏊[ào]子。
鏊子是什么时候出现的呢？
你肯定想不到，鏊子最早出现在新石器时代。
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仰韶出土的陶鏊
80年代出土的仰韶文物里就有用陶土做成的鏊子：圆形平面，三足或四足，上面还有使用时遗留的黑色烟迹。据考证，这正是鏊子的始祖。在河南登封高村的宋朝墓中，还有做煎饼的壁画。
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河南登封宋墓中的壁画
有鏊子就有煎饼或者与煎饼近似的面食，仰韶文化距今约5000年左右，说明煎饼也有几千年历史了。
另外，在甘肃嘉峪关魏晋时期的墓葬中也发现了厨娘做煎饼的壁画，从画上能清晰地看到他们先擀好饼再放到鏊子上烙，和皖北农村烙馍（单饼）做法相近，与山东煎饼的做法却不同。
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魏晋时期墓中厨娘做煎饼壁画
迄今为止，考古人员并未在山东发现有关煎饼的更早记载，因此，在目前来说，我国最早吃煎饼的地区可能是河南，而不是山东。
有关煎饼的传说与文字记载我们再看看有哪些与煎饼有关的传说和文字记载。
传说中是诸葛亮发明了煎饼。在他辅佐刘备的前期，因兵微将寡而经常被曹军追杀。一次行军中，军队锅灶尽失，诸葛亮就命人和了面糊，用木棍将面糊摊在铜锣上做成薄饼充饥。
还有，赤壁之战前的宴席上，周瑜把江东特色菜都放到孙权面前，表示要固守江东的决心。诸葛亮看了没说话，把剩下的菜用煎饼卷了吃掉了。周瑜大惊说：“先生欲席卷天下乎？”诸葛亮笑答 ：“江东独存。”唐朝的徐有功有两句诗说的就是这件事：“若非煎饼合吴蜀，天下早已归曹公。”
虽然故事讲得绘声绘色，但诸葛亮发明煎饼一说并不可靠，毕竟鏊子几千年前就有了，怎么可能到三国才出现煎饼呢？ 那当时的鏊子是做什么用的？
关于煎饼的文字记录，最早出现在东晋王嘉的《拾遗记》中：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”
这里提到了一个习俗，每年正月二十这天，人们用红线系着煎饼放到屋顶，效仿女娲用煎饼补天。北宋哲学家、思想家李觏[gòu]的“只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿”诗句，也印证了“用煎饼补天”的这一传说。
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第一次吃煎饼卷大葱的顾客逗笑了大妈
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