面粉|早餐吃啥不犯愁！分享7道家常面点，健脾养胃易消化，老少皆宜( 五 )
5、接着将面团儿先搓长条 ， 再分成8个小面剂子 ， 记着依次滚圆 ， 然后盖上保鲜膜松弛10分钟 ， 松弛好后再取出第一个滚圆的面团儿；用手掌轻拍压扁后开始擀面 ， 擀面杖从中间向上向下擀开 ， 翻面后再继续擀一擀整理成长方形 ， 然后用手指把底边碾薄 ， 这样会更方便收口处的黏合；
6、下面就可以开始挤入酸奶酱了 ， 挤入的酸奶酱越多成品爆浆的效果就会好 ， 同时吃起来口感也会更酸哦 ， 所以大家自己根据个人口味去增减酸奶酱就好；
7、接着从上向下包起来 ， 先将馅料包住 ， 再把接口处捏紧 ， 然后顺势向下卷起来 ， 接口向下 ， 底部粘紧后就可以了 ， 全部做好后盖上保鲜膜继续醒面10分钟；
8、10分钟后取出最先整形好的面胚 ， 从中间向两边搓成细一点的面条 ， 接着两手配合摁住两头反方向搓让面条上劲 ， 上劲后拎起两头后面条就会自然上劲旋转呈麻花状 ， 觉得不够的可以用手再将麻花转两圈 ， 收尾处两头打个节防止炸制时散开 ， 依次全部做好后我们的麻花生胚就做好了；
9、接着取一个大点的盆和一个盘 ， 盆中加清水 ， 盘里倒面包糠 ， 先将麻花生胚放入盆中过水打湿 ， 然后再放入面包糠里滚一遍 ， 尽可能让麻花上全部粘满面包糠 ， 所有的麻花都是同样的操作；
10、依次全部过水粘满面包糠后放入盘子里来 ， 然后盖上保鲜膜发酵30-40分钟 ， 体积看起来稍微的变大了一些就可以了 ， 不用像做包子馒头一样发酵至1.5倍 ， 不然太大了炸的时候会直接爆开的 ， 会影响到我们的成品外观颜值；
11、起锅倒油 ， 加热后用筷子试一下油温 ， 当筷子下去周边能迅速的鼓起小泡泡就可以了 ， 接着转中火放入麻花炸 ， 注意翻面 ， 这个麻花下锅后就会迅速的变大变鼓；
12、炸到麻花全部飘起来了 ， 两面也变得金黄焦脆了就可以控油出锅了 ， 接着再继续炸剩下的 ， 我们这时候可以用刚刚下锅的麻花和炸好的来做个对比 ， 炸过之后的麻花是不是变大了好几倍 ， 8根麻花我一共炸了三锅 ， 根根金黄酥脆 ， 起来就特别的有食欲 ， 全部炸好后就稍微的晾一会就可以开吃了 。
这个麻花趁热吃是会爆浆的 ， 小心别烫到嘴巴 。 我还是比较喜欢吃放凉了以后的 ， 外层酥脆 ， 内层柔软拉丝 ， 一口下去还有醇厚的酸奶夹心 ， 吃起来既像麻花又像绵软拉丝的面包 。
┄【棒棒馍】┄分享一款玉米面来做棒棒馍 ， 粗粮细作、外焦里嫩 ， 香喷喷的 ， 比白面要好吃多了 。 做法非常简单 ， 但凡懂得做馒头的人 ， 基本上看一眼就学会 ， 谈不上任何的技术难度 。 口感具有暄软、香甜、蓬松 ， 久放不硬等特点 。
〖 食材清单 〗玉米面150克、开水150克、5克酵母、20克凉水、植物油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 玉米面150克、开水150克 ， 开水烫一下玉米面吃起来口感更细腻 ， 用筷子搅匀后放到一边凉着；
2、另取一个碗 ， 5克酵母、20克凉水 ， 先把酵母化开 ， 再加入20克植物油搅拌均匀；
3、玉米面放凉后加300克中筋面粉 ， 再来1个鸡蛋 ， 拌匀后把酵母水也加进来 ， 用筷子搅拌成絮状后上手揉面 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团；
4、接着搓成长条后切成小剂子 ， 我一共分了8份 ， 先收圆 ， 再搓成两头尖中间宽的形状 ， 整理下后棒棒馍的生胚就做好了；
5、盘子里撒干面粉防粘 ， 放入生胚后盖上保鲜膜发酵至1.5倍大；
6、面发好后就可以入锅了 ， 平底锅预热刷油 ， 接着把发酵好的玉米面棒棒馍依次摆入锅内 ， 然后加水稍微高出棒棒馍的底 ， 盖锅盖焖至水分收干；
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