紫薯|天冷这个零食不要断，常吃养胃健脾，孩子一口一个又脆又香！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“紫薯丸子”的做法 。 每年的冬季 ， 在我们北方地区 ， 丸子就会成为家家户户必做的一道美食 。 丸子的做法有很多种 ， 既有肉丸子 ， 也有素丸子 ， 另外还有荤素搭配在一起的丸子 。 丸子在我们这里是一道非常普遍的美食 ， 吃法千奇百怪 ， 怎么吃都是一种美食 ， 比如说肉丸胡辣汤 ， 就是一种非常很好的吃法 。 前几天 ， 我已经给大家分享过肉丸胡辣汤的吃法 。 再比如像萝卜丸子 ， 也是一种好吃的素菜丸子 。 可以做零食 ， 也可以搭配其它食材一起做美食吃 ， 更可以做火锅食材 。 不过 ， 我今天要给大家分享一道特殊食材的丸子做法 。 朋友们一定吃过 ， 不但营养好 ， 味道也超级棒 。 这道丸子就是“紫薯丸子” 。 做法简单 ， 大家看一遍就可以下厨做起来 。 到了冬季 ， 这食材每个星期都会囤几斤 ， 做成小零食 ， 暖胃又解馋！
紫薯的口感上和营养价值方面都要高于红薯 ， 被称“紫人参” ， 不仅有红薯的营养 ， 还富含花青素和丰富的硒 ， 花青素和硒元素对于老人孩子来讲可以提高抵抗力 ， 紫薯的吃法很多 ， 除了直接蒸烤外还可以搭配其它食材做成各种美食 ， 既可以提升颜值又增加了营养 。 到了冬季 ， 这食材每个星期都会囤几斤 ， 做成小零食 ， 暖胃又解馋！这道紫薯丸子 ， 吃一颗满口芝麻香 ， 一口一个超级方便过瘾 ， 拿来当待客小零食 ， 非常不错 ， 好吃又解馋 ， 大人小孩都很喜欢 。 这美味抓紧吃 ， 我家每年都会做上百个 ， 暖胃又解馋！天冷这个零食不要断 ， 常吃养胃健脾 ， 孩子一口一个又脆又香！大家最近去菜市场买菜 ， 记着多买一些紫薯 ， 用它做美食吃 ， 越吃越会爱上它 。 现在我把这道“紫薯丸子”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以尝试做起来 ， 给家人和自己一次美食体验 。
【紫薯丸子】
食材：紫薯、面粉、白糖、熟油、小苏打、泡打粉、白芝麻适量 。
做法：
1、准备一个紫薯 ， 去皮后的紫薯切成薄片 ， 然后放入蒸锅中蒸熟 。
2、将蒸熟的紫薯中加2勺白糖 ， 趁热用勺子碾压成细腻的紫薯泥 。
3、面盆里倒上2大勺面粉 ， 加上2克小苏打和2克泡打粉 ， 然后加点食用油 ， 搅拌成面絮 ， 这样做好后的丸子放凉了也不硬 ， （如果有点干可以适量加点水 。 ）
4、面絮中加入紫薯泥中 ， 搅拌均匀后再接着用手揉成面团状 ， 紫薯泥可以分次的加入 。
5、能揉成面团就行 ， 盖上保鲜膜 ， 让面团松弛20分钟 。
6、面团松弛好之后 ， 放到案板上揉光滑 ， 搓粗长条 ， 切成或者揪成小剂子 ， 在掌心团成圆润的小圆球 ， 盘子中放入适量芝麻 ， 做好的生胚团沾水 ， 然后放入芝麻盘里面 。
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