【暖胃|厨师长教你：“酸辣汤”的家常做法，鲜香暖胃，增加食欲助消化】最近降温 ， 和大家分享一道暖胃好菜“酸辣汤” ， 此汤中的辣味来自白胡椒粉和生姜 ， 所以特别暖胃并且不伤胃 。 还需要注意制作此菜时必须选用内酯豆腐（嫩豆腐） ， 这样才能保证可以切丝 ， 并且煮制的时候需用炒勺“画圈”来翻动汤羹 ， 同样的技法在“文思豆腐”视频中也有体现 ， 对自己刀工有信心的同学也可以用文思豆腐的标准来制作酸辣汤 。