葱姜料酒|自制绝味这样做更好吃，不妨一试

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绝味好吃但市售的太贵，自己买来食材在家做，经济实惠又卫生，关键是想吃什么都可以放，操作还简单有个电饭锅就成！辣度也可以自己调整。充分实现绝味自由！集美们还等什么？快和我一起学做吧！今天和大家分享一下自制绝味的家庭做法，供您参考！
By 天蝎座小菜姬
用料

鸭翅 500克
料酒 2勺
生抽 4勺
老抽 2勺
冰糖 2颗
干辣椒 12个
郫县豆瓣酱 10克
黄豆酱 10克
大葱 1根
老姜 1块
鸭舌 200克
鸭掌 500克
干海带结 20克
豆干 200克
鹌鹑蛋 500克
啤酒 1瓶
卤肉包 1个
豪吉藤椒油 1勺
红曲粉 1克
麻椒 5克
盐 3克

做法步骤

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1、鹌鹑蛋洗净下锅煮熟备用

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2、将煮熟的鹌鹑蛋去皮备用

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3、干海带结凉水泡发备用

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4、将鸭掌，鸭舌，鸭翅泡凉水一小时去除血水

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5、将鸭掌修剪掉指甲

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6、去掉指甲的鸭掌，鸭翅，鸭舌洗净备用

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7、将鸭货凉水下锅，加入葱姜料酒焯水备用

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8、准备卤肉包，葱姜干，辣椒备用

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9、将焯好水的鸭货放入高压锅内，加入葱姜料酒，干辣椒，麻椒

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【葱姜料酒|自制绝味这样做更好吃，不妨一试】10、再加入盐，黄酱，郫县豆瓣，蚝油，生抽，老抽，糖，啤酒，红曲粉（没有红曲粉的，可用腐乳汁代替，也可以不加，主要是调颜色）

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11、我又加了豆干，藕片，泡发的海带结，鹌鹑蛋（可根据您的喜好随意添加食材）

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12、加入豪吉藤椒油，再加入高汤（没有高汤，放热水也可以）高压锅选择煮饭功能煮30分钟

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13、煮好后，倒入大锅里，泡两小时，更入味

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14、自制绝味完成。感谢收看！
小贴士1.可根据您喜欢的食材，随意更换，比如添加鸭脖，鸭头都可以。 2.没有高汤，可以加入一块浓汤宝，卤出的味道更好。 3.泡着好的鸭货捞出后，可刷一层卤料汁上的浮油，使其颜色更好看。 4.说一下辣度，可以根据您的喜好酌情增减。
鸭翅的营养功效鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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